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去蝦線不要用手扯了,只用1根吸管,一秒一個,又快又乾淨,實用

陆凡 2022/04/29

蝦線是什麼?這是蝦體內的一種組織,雖然只是很小的一條蝦線,但其中含有大量沒有排泄乾淨的蝦線,而且會積累大量的重金屬,如果不及時清理乾淨,不但味道很重,而且味道也會受到很大的影響,所以在煮蝦前,一定要先將蝦線去掉。
說起蝦線,每個人都有自己的辦法,有簡單粗暴的,也有細心的,雖說經過高溫蒸煮,蝦肉中的病菌早就被清除,可一想到蝦線還沒有取出,那就會讓人胃口大開。今天清清給大家分享一個去除蝦線的竅門,如果你是用手直接撕,那麼你就可以用一根吸管,一秒鐘就能把一條吃完。

一、挑選優質蝦的小技巧

首先是蝦的顏色,蝦的種類很多,而且顏色也不一樣,不過如果不是黑色的蝦頭,或者是黑色的,那就是腐爛了,所以不能購買。其次,要注意蝦殼和蝦肉的粘合程度,要知道剝蝦的時候要費多大的勁,這樣才能保證蝦的新鮮,要是蝦肉和蝦殼的密度太大,那就說明這只蝦不是很新鮮。最後再詢問有無異味,聞到味道就表示這只蝦已經腐爛,腐爛後的蝦肉會有更多的細菌,失去更多的營養,哪怕是減價也不能買,因為新鮮的蝦肉本身就帶著一股子腥味,要買就買新鮮的

二、一根吸管取出蝦線

有些人在剝蝦線的時候,會用手將蝦頭和蝦殼中間的蝦線給拔了出來,然後用手抓住蝦頭,然後將蝦線拿出來,因為這會讓蝦線變得很難看,而且很不衛生,所以我們只需要用吸管就可以了。
我們平時喝水的時候都有吸管,可以省著用,我們也可以將蝦頭和蝦殼中間的腦殼給擠出來,這一次不用用手。我們可以用吸管把蝦線的一端[插·入],然後用手按住吸管的末端,慢慢地將蝦線抽出來。經過多次的練習,一秒鐘內就能拔出一根,不用再用手去抓,也不會有什麼異味,乾淨衛生。

三、油燜大蝦的做法

1.剝完蝦的蝦絲,做一個紅燒大蝦,然後拿起剪子,用剪子剪斷蝦腿,然後用小刀在刀刃上劃開,這樣可以更好的融入到鍋裡。然後準備了一塊生薑,將生薑洗淨,放在砧板上,用小刀將其剁碎,然後放入盤中。

2.然後我們開始燒油,放入蒜蓉和薑片,翻炒出香味,然後放入蝦仁,繼續用大火翻炒,直到顏色變黑,然後放入生抽、蠔油等調料,攪拌均勻,然後倒入沸水,蓋上蓋子,兩分鐘後揭開蓋子,撒上一點蔥花,一份美味的紅燒大蝦就出爐了。

去除過蝦線的蝦吃起來會更加的乾淨有鮮香,所以以後在烹飪蝦之前,一定要把蝦線去掉,在去除蝦這件事上,千萬不要覺得麻煩,蝦線去除乾淨吃起來也會更加的放心。


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