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你有糯米粉嗎?快試試做「艾草麻薯」吧,糯嘰嘰,簡直是麻薯中的王者

臣臣 2022/04/24

網上有一款賣得很火的綠色糯米食物,寧波特產的艾草麻薯。看起來彈彈糯糯,讓作為糯米控的我根本控制不住自己的口水啊。快遞太慢,我想要馬上吃到,剛好家裡又有麻薯,我打算自己做解解饞。

製作艾草麻薯,你需要準備的材料有這些:

糯米粉135克,木薯澱粉65克,小麥澱粉35克,白糖40克,艾草粉2克,牛奶220克

那我們馬上開始製作吧

我們先需要把糯米粉和艾草粉

木薯澱粉還要小麥澱粉混合起來

再加入白糖

牛奶攪拌成麵糊

麵糊會呈現淡淡的綠色

這個麻薯配方是我試過覺得糯而不粘

軟而不韌的好方子

放個兩三天都不會有特別大的變化

用來蒸的模具一定要提前刷油

黃油或者是沙拉油都行

玉米油也可以但求求你不要用花生油

菜籽油甚至是大豆油等一系列味道很重的炒菜油

如果你不聽我的勸告還來問

怎麼做出來有股怪味啊

那你還是放棄這個方子吧

倒入麵糊之後震一下看看有沒有氣泡什麼的

再拿去蒸

水開之後蒸20分鐘

蒸麻薯的時候也別閑著

我們做一點艾草糯米熟粉

就是在糯米粉中加入少許艾草粉

小火翻炒均勻

讓糯米粉微微變成綠色

在鏡頭前可能看不太清楚

反正就是很淡的綠色就對了

刀子上也抹黃油

把模具四個壁都刮一刮

砧板撒好糯米熟粉備用

然後把模具翻轉過來

開始搖晃它

把麻薯團抖出來為止

續撒上熟粉放粘

刀子抹黃油

先切割為三大塊

再對半劈開

再改刀成小塊的亞子

就是很常見的艾草麻薯啦

聽說現在網上買的很多麻薯沒艾草香

只是顏色夠鮮豔而已

自己做的艾草麻薯能聞到青青草原的香氣

入口軟糯清新

不會粘牙

QQ的感覺特別好吃

有條件的姐妹一定要試試看喲!


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