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發麵時,只放酵母是大忌!加這1步,8分鐘發滿盆,比麵包還暄軟

gx 2021/12/20

發麵時,只放酵母是大忌!加這1步,8分鐘發滿盆,比麵包還暄軟,很多人知道在發麵的時候要加白糖和白醋來加速發酵速度,這是對的,可是只速度加快了,不代表好吃,想要發麵暄軟好吃,還要多加3樣東西,那就是油,雞蛋,和玉米麵(或者豆麵)

首先發麵必須用40度左右的溫水來和麵,我們把酵母粉放在溫水裡化開,麵粉裡加入一把玉米麵,一把豆麵,一勺熟油,打入1個雞蛋,這幾樣東西的作用是讓面「松」軟,不會那麼有彈性,吃起來就不粘牙,和麵包一樣鬆軟,然後把面攪成面絮,揉成軟麵團,發酵到2倍大,起蜂窩就可以了,這樣發的面做饅頭做餅都會非常好吃,可能您以前看了很多關于發麵的小竅門,但是這個請你一定收藏!絕對好吃。

想要發麵好吃?只加酵母就大錯!多加這3樣,10分鐘就發滿盆!這三樣一定牢記:一小勺熟油(花生油,豆油都可以)勺子就吃飯的勺子就行,一個雞蛋,一把玉米麵(豆麵更香)這三樣加進去,做出來的饅頭超級好吃。

發麵的時候我們還要稍微加一點(食用面堿)酵母粉發麵雖然不會產生明顯的酸味,但是還是會有一點點的酸味,感覺不出來酸,但是會覺得不香,所以和麵的時候就加一點點面堿,發出來的面就會有香味。

忘記說,揉好的饅頭或者餅,要二次發酵後再上鍋蒸或者烙,經過2次發酵的面會更暄軟好吃,只要掌握我以上說的幾點,保證你發的面做的饅頭和餅都非常好吃,不信你試試,不好吃來找我!好了今天的關于發麵的小技巧就分享到這裡了,喜歡的朋友點點關注吧。

不懂的人看熱鬧,懂的人學技巧,關于發麵今天的分享到這裡,這麼實用的小竅門,趕快分享給身邊人吧,愛吃饅頭的朋友們幫忙點贊,轉發,收藏支持一下哦,碼字不容易,謝謝你們的支持,歡迎大家在評論區分享關于發麵您的獨家見解和做法,讓更多朋友受益吧~




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