菠菜別做老一套,教你新鮮做法,一塊比一塊香,美味就是這麼簡單

gx 2021/11/22 檢舉 我要評論

今天要跟大家分享的是一道特別好吃的菠菜面做法,這樣做麵條非常簡單,不用刀切,直接用手就能扯出來,這樣的麵條非常好吃,再搭配上非常營養的菠菜,既美味又營養,勁道爽滑,鮮香味美。這道菠菜的做法是比較簡單的,很容易就能夠學會,如果你對此也比較感興趣,那麼接下來咱們就一塊看一下菠菜面是如何烹飪出來的吧。

【菠菜面】

【製作食材】菠菜,食鹽,堿面,麵粉,食用油,大蒜,小蔥,白糖,生抽,陳醋,辣椒油,番茄,雞蛋

【製作步驟】

1、菠菜面做起來特別簡單,吃起來勁道爽滑,鮮香味美,一起來準備一下菠菜面的烹飪食材吧,準備一小把菠菜,適量的食鹽,三克堿面,300克麵粉,多一點的食用油,3~5瓣大蒜,兩根小蔥,一勺白糖,適量的生抽,陳醋,辣椒油,一個番茄,一個雞蛋。如果家裡沒有熟雞蛋的話,就準備生雞蛋,然後先將雞蛋煮熟再放到涼水中泡涼。

2、接下來咱們先來處理一下菠菜,把菠菜擇乾淨,然後放到清水中清洗一遍,根部要著重清洗,清洗完了之後咱們先放到一旁,接下來燒上半鍋開水,水開之後放入一勺食用鹽,加入菠菜焯水一遍,這樣可以去除草酸味,使菠菜吃起來更美味。菠菜焯完水之後咱們將其控水撈出,時間在一分鐘左右。

3、將焯完水的菠菜取出來放入到榨汁機中,加入適量的清水,將其打成汁,打好菠菜汁以後,用濾網過濾一遍,倒入到碗中,在菠菜汁中加入三克堿面,攪拌均勻,去除異味。接下來把準備好的300克麵粉放到大盆中,加入三克食用鹽,攪拌均勻。

4、向麵粉中倒入菠菜汁,邊倒邊攪拌,攪拌成絮狀,稍微大一點,攪好之後下手揉成麵團。將揉好的麵團放到案板上揉光滑,最後用擀麵杖擀成厚片,最後用刀切成小面塊,橫豎各切上幾刀就可以了。

5、在盤子中刷滿食用油放入面塊,在面塊上面也刷上食用油,裹上保鮮膜,餳發一個小時。大蒜先拍碎,接著切成大蒜末,小蔥切成蔥花,然後一起放入到盤中,餳好的面塊打開保鮮膜,將裡面的食用油倒在案板上,然後把面塊放在案板上扯成面皮。

6、鍋中燒上半鍋開水,水開之後放入面皮進去煮熟,在煮面皮的時候可以放點食用鹽,這樣做出來的面皮會更加筋道,面皮煮出來之後用筷子將它翻動一下,防止粘連在一起,煮熟以後控水撈出來。在面皮上面放上蒜末,蔥花,食鹽,白糖,生抽,陳醋,辣椒油,擺上番茄,雞蛋翻拌一下就可以吃了。

【小貼士】

1、雞蛋將其從中間切成兩瓣再放在碗中。

2、番茄要切成稍微薄一點的番茄片。

好了,今天的美食就和大家分享到這裡了!




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