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1碗淀粉6碗水,教你自己做涼粉,清涼滑嫩Q彈,天熱該吃起來了

臣臣 2022/04/27

1碗淀粉6碗水,教你自己做涼粉,清涼滑嫩Q彈,天熱該吃起來了

今日谷雨,谷雨是春天的最后一個節氣啦,過了幾天就意味著春天距離我們越來越遠,夏天的腳步越來越近了。這也代表著以后的溫度會越來越高,因此家里的小涼菜、下飯菜該準備起來了。

天氣越來越熱,我們家中午回來,就喜歡吃點涼拌菜、涼皮、涼粉之類的,吃這些東西比吃熱菜胃口要好,開胃解膩、促進食欲。

涼粉,大家應該不陌生,是各種涼菜中,我很喜歡的一種,Q彈爽滑有筋性,特別清涼。

以往吃涼粉,我都是去外面買的,路邊的小攤上有很多賣,不過自從我學會涼粉的做法之后,就再也沒出去買過,因為涼粉做起來實在太簡單了!一碗淀粉六碗水,就能做出好吃的涼粉,學會之后做做看,天熱該吃起來啦。

【自制涼粉】

配方:豌豆淀粉1碗、清水6碗

1、取同樣大小的兩個碗,一個里面裝上淀粉,玉米淀粉、豌豆淀粉、綠豆淀粉都行,家里有什麼就用什麼,另一個碗里倒入等量的清水。

2、下面重新拿一個大一點的碗,把一碗淀粉、一碗清水倒進去,用筷子攪拌均勻,直至無顆粒狀為止。下面準備好鍋子,一定要干凈無油,再往里面倒入5碗清水,是第一步中小一點的碗哦。

3、開大火把水燒開之后,我們把攪拌好的淀粉水緩慢倒進去,一邊往里面倒,一邊用勺子攪拌,全部倒進去之后,繼續攪拌一會兒,就會變成比較粘稠的質地了,這個時候轉為小火,繼續攪拌。

4、這次要攪拌幾分鐘,煮到鍋內開始冒大泡的時候,就可以關火了,準備一個大一點的碗盛出來。盛出來以后,放在室溫下靜置放涼,待其晾涼以后,我們還可以放入冰箱內冷藏,吃起來更過癮。

5、取出來以后,就凝固住了,倒扣出來將其切成長條狀,裝入碗中,我們的涼粉就做好啦,下面根據個人口味,往其中倒入調料即可。調料我喜歡這樣調制,蔥蒜切末、香菜切段,加上生抽、香醋、雞精、白糖、鹽、香油、辣椒油,拌勻以后淋在涼粉中。

越來越熱,涼粉是家中必不可少的,大家想想從「熱氣騰騰」的室外回到家,再來上一碗清涼的涼粉,是一件多麼爽的事情!


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