10道全家人都愛吃的菜,週末小聚,有這些就夠了!

gx 2021/11/09 檢舉 我要評論

又到週末,大家週末快樂。

難得的週末,一家人聚在一起吃個飯,或三五友聚在一起喝喝酒 ,聊聊天,那麼吃些什麼菜呢,今天小廚給大家帶來10道全家人都愛吃的菜,家人團聚,朋友相聚,有這些菜就夠了。做法簡單,味道好。

【 啤酒雞翅】

食材:雞翅,啤酒,青椒,小米椒,生薑,料酒,大蒜,香葉,八角,郫縣豆瓣醬,食鹽,食用油,

做法:

1、把雞翅清洗乾淨,一塊雞翅剁成兩到三塊。不用剁太小塊,太小塊吃起來肉不多,不過癮。這樣剛好一口一塊。

2、青椒,小米椒都洗乾淨,切成圈待用。

3、熱鍋,先不要放油,直接倒入雞翅,一勺料酒一起翻炒至雞翅兩面都稍微上色,這樣炒過之後,雞翅一點腥味也沒有。

4、然後倒入食用油,放生薑,香葉,八角一起翻炒一分鐘的樣,能聞到香味就可以了。

5、然後放一勺郫縣豆瓣醬,一起翻炒出香味。

6、倒入一罐330毫升的啤酒,放點蒸魚豉油,一點白糖,加鍋蓋,煮開之後,改中火燜煮20分鐘。

7、最後撒入青椒,小米椒翻炒一分鐘出鍋,如果想要青椒,小米椒好看的話,炒勻就可以出鍋了。一般自家吃,還是炒熟了,雖然賣相沒那麼看,但是好吃的。

【韭菜炒花蛤】

食材:韭菜,花蛤,郫縣豆瓣醬,生薑,大蒜,料酒 ,水澱粉,食用油,

烹飪方法:

1、花蛤買回家之後,先清洗乾淨,再加食鹽一起浸泡一上午,中間可以換兩次水,每次換水都沖洗乾淨,再加食鹽一起浸泡,如此,花蛤一點泥沙都沒有,超級乾淨的。

2、燒一鍋水,倒入一勺的料酒,放兩塊生薑片,水燒開之後,倒入花蛤焯水,煮至花蛤全部開口之後撈出瀝幹水分。

3、韭菜清洗乾淨,去年根部比較老的部分,再切成長段待用。

4、熱鍋,涼油,放生薑,大蒜一起煸炒出香味,再加一勺郫縣豆瓣醬一起翻炒出香味。

5、然後倒入花蛤,大火快速的翻炒最多一分鐘,倒入水澱粉鉤個芡。不用再放食鹽,否則會過鹹的。

6、最後,放入韭菜,快速的翻炒均勻就可以了, 不用炒太長時間,否則韭菜就炒死了,影響口感。

【麻婆豆腐】

食材:豆腐,豬肉,麻婆豆腐調料包,生薑,大蒜,小米椒,食鹽,食用油,

做法:

1、把豬肉洗乾淨,先切成片,再切成條,然後切成肉末,裝盤待用。豬肉要選肥瘦相間的才好吃。我

2、豆腐用水沖洗一下,切成方塊狀,燒一鍋水,撒點鹽,水開之後,倒入豆腐焯個水,可以去除豆腥味。煮1分鐘左右撈出,撈出的時候動作要輕,別把豆腐弄碎了。

3、一小包麻婆豆腐的調料兌上一碗水,攪拌均勻待用,這個調料,對于新手來說特好用,想吃麻婆豆腐又不會做,去超市買一包調料就解決了。

4、熱鍋涼油,放生薑,大蒜煸炒出香味,然後放肉末翻炒至上色。

5、然後倒入焯好水的豆腐,麻婆豆腐調料,加鍋蓋,一起煮兩三分鐘的樣子,讓豆腐充分入味就可以了。不用額外再放鹽,可以嘗一下,口味重的再加一點鹽。

6、最後撒入一點蔥花點綴出鍋,怎麼樣,看著很食欲吧,對于新手來說,也不難的,簡單又美味。

【爆炒肥腸】

食村:肥腸,青椒,小米椒,郫縣豆瓣醬,生薑,大蒜,小蔥頭,八角,香葉, 料酒 ,食鹽,食用油,

做法:

1、肥腸加鹽一起反復搓洗乾淨,去掉腸內的肥油,冷水上鍋,加料酒 ,生薑片,八角,香葉一起煮一個小時,煮至肥腸可以用筷子戳穿,撈出放涼切成小段。

2、青椒,小米椒洗乾淨,切成圈,生薑,大蒜,小蔥頭也都切好待用。

3、熱鍋涼油,先放生薑,大蒜,小蔥頭一起煸炒出香味,再放肥腸,少量的食鹽一起翻炒半分鐘。

4、然後倒入一勺郫縣豆瓣醬翻炒出香味。

5、最後,放小米椒,青椒一起翻炒半分鐘出鍋。是不是看著就想吃呢?這可是一道正宗的下飯菜,光看圖就很解饞。

【蠔油秋葵】

食材:秋葵,蠔油,大蒜,小米椒,食用油,

做法:

1、把秋葵洗乾淨,鍋裡加入半鍋的水,滴入幾滴食用油,水開之後,放入秋葵焯水,煮一分鐘撈出,立刻過涼水,瀝幹水分。



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