​會吃魚的人,專買這6種魚!營養高還不貴,關鍵都是野生的,香

gx 2021/11/20 檢舉 我要評論

在中國人的餐桌之上,魚是最容易出現的一種肉類美食,肉質鮮嫩,營養豐富,脂肪含量卻很低,其做法更是層出不窮,可清蒸、紅燒、煎炸、燉湯、醋溜等等。咱們常吃的魚有兩種,一種是淡水魚,還有一種就是海魚,相信大家或多或少會有一些了解,市場上的淡水魚幾乎都是人工養殖的,海魚雖然價格高點,可是大家都吃著放心,畢竟野生環境生長的海魚,無論是從營養還是從口感上那都是人工飼養無法比擬的。

大家在挑選魚時一定要注意了,現在魚販子都抓住人們喜歡買野生海魚的心理,以次充好,把人工養殖魚當成野生魚售賣,不懂行的人,根本就辨別不出來。那麼該如何挑選呢?今天小達人分享給大家,市場上常見的6種海魚,純野生的人工無法養殖,高營養味道美,碰到千萬別錯過,魚販子都誇你是行家。

第1種:鮁魚

鮁魚又叫「馬鮫魚」,生活在80~150米深的海域,對生長環境要求嚴苛、成活率低,就算能養殖,成本也非常高,還不如直接從海裡捕撈,所以市面上的鮁魚都是野生的。它刺少肉多,肉質細嫩,味道鮮美,有「山有鷓鴣獐,海裡馬鮫鯧」的美譽。吃法也很多樣,可以油炸、紅燒、五香等等,最經典的做法就是香煎,煎好鮮香濃鬱,開胃還下飯。

第2種:黃花魚

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,但黃花魚可分為大黃魚和小黃魚。大黃花的體形較大,價格也貴一些,目前很多養殖場都開始養殖大黃花。而小黃花體形小,養殖成本遠高于捕撈成本,所以都是海捕的野生魚,個頭就成人巴掌那麼長,腹部鱗片反黃光,肉嫩鮮美,吃法也是眾多的,可以油炸、燉煮等等,好吃得不得了。

第3種:白鯧魚

鯧魚是一種洄游性魚類,我國只產于南海,尤以廣東沿海產量較多,它的肉厚刺少,肉質細嫩,特別鮮甜,備受食客們的喜愛。鯧魚的種類有很多,分為金鯧魚和白鯧魚,目前金鯧魚已經可以養殖,價格也便宜,而白鯧魚生長速度緩慢,人工養殖經濟型太差,而且還要洄游產卵,因此白鯧魚也都是野生的。家常做法有清蒸、紅燒、幹燒、香煎等,刺少鮮美,特別適合老人與孩子食用。

第4種:馬面魚

馬面魚,又叫橡皮魚或剝皮魚。說句實在話看著這魚長得也太醜了,在市面上並不是很受歡迎。但是別看它樣子難看,肉質可是特別細膩,營養價值也很高,屬于非常小眾的一種海魚,只能生長在零下十八度的深海水域,很難捕獲,並且不可人工飼養。所以市場上所能見到的都是海洋野生的,可以放心購買。

第5種:秋刀魚

大家可能聽過秋刀魚,這種魚形如上好的彎刀,弧度美妙,魚嘴鋒利,鱗片泛著青色,帶有月光一樣嫵媚的明亮光澤。秋刀魚是所有魚類中,蛋白質含量最高的魚,蛋白質含量為20.7%,含量與牛羊肉相仿。體內含有豐富的脂肪酸,並多為人體不可缺少的DHA等不飽和脂肪酸,屬于深海魚,很難人工餵養。吃法有很多,鹽漬、香煎、生吃、碳烤,或者做成壽司。

第6種:帶魚

對于帶魚,相信大家也發現了,所有的帶魚都是冷凍,我們根本沒有見過鮮活的。那是因為帶魚生活在深海,長期處于高壓之中,一旦上岸就會因為無法適應壓力差死亡,再加上它生性兇猛好鬥、需要徊遊,所以人工很難養殖。另外,帶魚肉質細膩、味道鮮美肉多刺少,但做不了湯,最簡單的就是紅燒帶魚、糖醋帶魚和乾炸帶魚的做法。

以上這6種魚,目前為止沒辦法人工養殖,所以放心買著吃吧!喜歡吃海魚的小夥伴,可以收藏備用噢。親愛的朋友,您喜歡吃哪種魚呢?




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