雞蛋豆腐這做法火了,飯店68一盤,在家成本不到5元特解饞

gx 2021/11/22 檢舉 我要評論

豆腐和雞蛋有非常多美味的做法,它倆搭配起來營養也特別豐富,今天來跟大家分享一道豆腐和雞蛋非常不一樣的做法,蛋包豆腐。這樣做出來的蛋包豆腐非常入味,吃起來特別下飯,外焦裡嫩,美味可口。可以說這道蛋包豆腐要比平時吃的雞蛋蒸豆腐好吃很多。而且蛋包豆腐的做法非常簡單,只需要把火候掌握好就一定能夠將其完美地做出來。一起來看一下蛋包豆腐具體的烹飪步驟吧。

【蛋包豆腐】

【製作食材】豆腐,雞蛋,小米辣,大蒜,小蔥,食用油,食鹽,白糖,生抽,蠔油,老抽

【製作步驟】

1、蛋包豆腐,外焦裡嫩,入味下飯,非常好吃,一起來準備一下蛋包豆腐的烹飪食材吧,先準備一塊豆腐,兩個雞蛋,5根小米辣,5瓣大蒜,一根小蔥,適量的食用油,食用油可以稍微多一點,接著再準備小勺食鹽,適量的白糖,生抽,蠔油和老抽就可以了,準備完這些烹飪食材之後咱們就可以開始蛋包豆腐的烹飪了。

2、先來處理一下豆腐,把豆腐沖洗乾淨,然後控幹水分,接著將其切成薄片,片要稍微大一點,切好之後咱們將豆腐一個疊一個地擺放在盤中,要擺成一圈。豆腐擺完之後咱們先把它放到一旁,接下來再把準備的兩個雞蛋打到碗中並攪散,攪散之後先放到一邊。豆腐和雞蛋都處理完了,再來處理一下其他的配菜。

3、把準備好的小米辣切碎,切碎之前要先清洗乾淨,切完了之後咱們先將它放到一旁,接下來再來切一下大蒜,將大蒜儘量切得碎一點,切完之後再切少許的蔥花,切完之後全部放到碗中備用。配菜全部切完了之後咱們就可以起鍋燒油了。

4、鍋中多放上一點油,然後晃動一下鍋,讓食用油布滿鍋底,然後咱們將豆腐按照剛剛擺放的方式整齊地放在鍋中,要擺放成一圈,用小火慢煎,底面煎熟。底面熟了之後翻一下面繼續煎,要將兩面都煎熟。

5、豆腐兩面都煎黃之後咱們將雞蛋液沿著鍋邊加入到鍋中,然後繼續用小火慢煎,煎至底部定型,底面定型後翻一下麵繼續煎,將兩面都煎熟後關火出鍋裝盤待用。另外起鍋燒油,放入蔥蒜,然後再加入小米辣炒香,加入適量的清水。

6、在湯汁中加入適量的食鹽,白糖,生抽和蠔油,然後將它們攪動均勻,接下來再放上一點老抽,用鏟子攪動,把豆腐雞蛋餅放進去燉煮兩分鐘,讓豆腐雞蛋餅充分入味,用大火收一下汁,就可以出鍋裝盤食用了,美味的蛋包豆腐就這樣做好了,外焦裡嫩,入味下飯,非常好吃,你喜不喜歡呢?

【小貼士】

1、煎豆腐雞蛋餅的時候要保持小火。

2、豆腐雞蛋多燉煮一會讓其充分入味。

3、根據自己的喜好來添加小米辣和大蒜。

好了,今天的美食就和大家分享到這裡了!




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