10道家常菜做法,好吃下飯,簡單實用

gx 2021/11/15 檢舉 我要評論

還是家常菜最受歡迎,分享10道家常菜做法,好吃下飯,簡單實用,收藏好,家常菜是我們生活中必不可少的,家常菜的做法多樣,簡單有營養,家常菜都是比較好吃易做的家常菜,畢竟好吃易做的家常菜更受大家的歡迎。分享10道家常菜做法,好吃下飯,你也學會它做給家人吃

【肉絲尖椒燒茄條】

材料:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量

1.茄子和尖椒去蒂,洗淨,將茄子切成比筷子稍粗些的條

2.將茄子放在大碗中,加上少許鹽,拌勻,醃制10分鐘,醃制出水,這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油,也很容易炒制

3.將豬肉切成絲,尖椒切成絲

4.鍋加油燒熱,下入茄條煸炒,將茄條炒制稍變軟,盛出待用

5.下入蔥花,薑末炒香,再下入肉絲翻炒,炒制肉絲顏色變白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻,將肉絲煸炒上色

6.下入茄條翻炒均勻,加入半碗水,再加入少許鹽,鹽要少放或者不放,醃制時已經加鹽了,大火燒開,轉中小火燒制入味

7.加熱至鍋內剩少許湯汁時,加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡,加熱至湯汁變得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,關火,盛出裝盤

【小白菜炒香菇】

材料:小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、

1.將小白菜摘去老葉,去根,沖洗乾淨,香菇切去根部,用水沖洗乾淨

2.將香菇切成片,將小白菜切成寸段

3.鍋加油燒熱,下入蔥花、薑末、蒜片爆香

4.下入香菇炒出香味,炒至變軟

5.下入小白菜段,蠔油,鹽,快速翻炒均勻,把小白菜炒至稍變軟即可,關火,盛出裝盤

【肉末豆腐】

食材:豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、蔥、薑、蒜、料酒、生抽醬油、雞精、澱粉

1.將豆腐切成均等的小塊,豬肉切末,蔥切蔥花,蒜切片,薑切末,香菜切小段,澱粉放在碗內,加入半碗水攪勻調成水澱粉待用

2.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入豆腐,水開後煮2-3分鐘,撈出瀝水待用

3.鍋加油燒熱,下入郫縣豆瓣醬,小火炒炒出紅油,下入蔥薑蒜炒香

4.下入肉末,翻炒至肉的顏色變白,淋入料酒,生抽翻炒均勻,加入半碗水,雞精燒開

5.下入豆腐中火煮制入味,期間晃動炒勺防止糊鍋(不要用鍋鏟翻動,豆腐嫩容易碎)

6.待剩少許湯汁時,淋入水澱粉,加熱至湯汁粘稠,盛出裝盤,撒上香菜即可

【炒三絲】

材料:綠豆芽250克、幹豆腐3張、韭菜1把、油鹽適量、薑2片、蒜2瓣 、米醋少許

1.食材備齊,韭菜擇洗乾淨,綠豆芽投洗乾淨

2.將韭菜切成寸段,幹豆腐切成絲

3.鍋加水燒開,下入幹豆腐絲焯水3-4分鐘,撈出瀝水待用

4.鍋加油燒熱,下入薑末,蒜片爆香,下入綠豆芽大火翻炒,淋入幾滴米醋,將綠豆芽翻炒至斷生

5.下入幹豆腐絲,鹽,翻炒均勻,下入韭菜快速翻炒均勻,盛出裝盤即可

【酸辣白菜】

材料:白菜1/2棵、油鹽適量、薑2片、大蒜2瓣、花椒20粒、幹辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、

1.將白菜投洗乾淨,切去葉部不用,留下白菜幫,白菜葉可以做湯,或者做別的菜用

2.將白菜梆豎著對半切開,將刀斜45度的角度,將白菜片成片

3.其餘白菜梆都依樣片好,幹辣椒切去蒂部,去籽不用,再對半切開,薑切末,大蒜切片

4.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出不要

5.下入薑末,蒜片,幹辣椒段爆香

6.下入白菜片大火翻炒2-3分鐘,炒至白菜片稍變軟

7.淋入醬油,鹽,米醋,鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

【肉絲炒蒜苗】

材料:蒜苗400克、豬肉150克、油鹽適量、生抽醬油1湯匙、料酒1/2湯匙

1.準備好所需材料,將蒜苗擇去老葉,用流水沖洗乾淨

2.將蒜苗前端切去1公分不要,蒜苗前端有沙土很難清洗乾淨,再將蒜苗切成寸段

3.將蒜苗的葉部和梗部分開放,炒制時先炒蒜苗梗,再炒蒜苗葉,這樣成熟度一樣,蒜苗的葉子不會炒過火



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