×

搜索

搜索站內資源

喜歡吃面條不要手搟了,教你最簡單的做法,1分鐘出30根,爽滑又筋道

黄朔 2022/10/20

想吃面條別總手感了,今天給大家分享一個懶人新吃法,做一次三天不用早起,下面來看一下是怎麼做的吧。

首先在大碗里放入300克的面粉,放入一勺食用鹽,增加面粉的筋性,然后少量多次地倒入180毫升的常溫水,邊倒邊攪拌,攪拌成棉絮狀,下手揉成面團,最后揉成一個光滑偏軟的面團,取出來放到案板上繼續揉勻揉透,把面團揉光滑,然后搓成長條,下大小均勻的面劑子,再把每個面積揉搓均勻,整理成圓形,像這樣就行了。再按這個方法把所有的面團都揉成圓形,取第一個揉好的面團,用手按扁,用刀切一下,這里一定要記住兩端不要切斷,像這樣就可以了,準備兩個盤子,底部刷上食用油,把面片放在盤子里面,正反面都要粘一層食用油,這樣可以防粘,還可以讓小好的面團更有延展性。最后蓋上一張保鮮膜,放在一旁醒發一個小時以上。我們可以在有時間的時候多做一些生坯,放到冰箱里面冷藏,放三四天都是沒有問題的,隨時吃隨時取,特別的方便。

接下來準備一把豆角,清洗干凈,切成小丁,切好之后放入大碗里。再準備半個洋蔥,先切成長條,最后改刀切成小丁,切好之后裝入盤備用。

再準備一個西紅柿,頂部打十字花刀,然后放到鍋里燙一下,這樣非常容易去皮,把西紅柿的外皮剝掉,然后對半切開,去掉硬心。切成片,然后再切成西紅柿丁,切好之后放入盤中備用。

接下來準備一塊雞胸肉,先切成片,然后改刀切成條,最后切成小肉丁。切好之后放到盤里備用。接下來準備一段大蔥切成蔥花,一塊生姜用刀拍扁切成姜末,切好之后放入盤里備用。起鍋倒入適量的油,油熱之后下入肉丁快速翻炒,炒至肉色發白,倒入適量的料酒去腥,然后放入蔥姜繼續炒出香味。炒香之后倒入西紅柿,放入一勺食用鹽,這樣能快速炒出西紅柿里面的汁水。翻拌均勻之后再放入一勺黃豆醬,能吃辣的朋友也可以放郫縣豆瓣醬炒出醬香味。然后放入豆角洋蔥,繼續翻炒至豆角和洋蔥蛋生。下面我們來調個味,放入適量的生抽,少量的老抽,上色一勺好。和油提鮮,一勺食用鹽,一勺白糖,繼續翻炒均勻,把調料化開,然后加入適量的開水,開中小火燉三分鐘左右,等鍋里的湯汁收的差不多了,再倒入適量的水淀粉,勾個薄芡,再次煮開就可以關火了。

現在的面條已經整好了,把保鮮膜給它揭掉,把盤子里面多余的油倒在案板上,然后給涂抹均勻。取出來一塊面片,兩個手抓著兩端,然后雙手輕輕地向兩邊拉拉,邊摔打邊拉伸,像這樣面條就做好了。方法是不是特別的簡單,依次把所有的面條全都做完。

提前燒一鍋開水,水開之后下入面條,用筷子攪動一下,防止粘連。水開之后加入一次涼水,水鍋面條比較軟,也比較容易熟。煮大約煮個兩三分鐘就可以了,控水撈出來過一下涼白開,然后再放到大碗里,加入做好的豆角西紅柿鹵,哇,太香了,光看著就非常的有食欲,充分的攪拌均勻就可以開始吃啦。

這樣做的面條特別的爽滑筋道,豆角西紅柿乳也是非常的咸香入味,特別的好吃還開胃,你學會了嗎?


用戶評論