×

搜索

搜索站內資源

豆腐不要再煮湯,放點雞蛋煎一煎,比肉都好吃

桃屁酱 2022/08/18

豆腐是咱們平常生活中特別好吃的一種食材,而且特別有營養,但是豆腐的烹飪方法如果不得當的話,那麼做出來豆腐是不好吃的。接下來跟大家分享一道豆腐特別美味的做法,紅燒豆腐這樣做出來豆腐不僅外面特別焦香,裡面特別滑嫩,而且入味又下飯,絕對會讓你吃了一塊想吃兩塊。如果你對這道紅燒豆腐也比較感興趣,那麼接下來咱們就一塊看一下紅燒豆腐具體的烹飪步驟吧。

【紅燒豆腐】

【烹飪食材】豆腐,雞蛋,小米辣,小蔥,大蒜,食鹽,食用油,生抽,陳醋,白糖,水澱粉

【烹飪步驟】

1、紅燒豆腐,這樣做出來的豆腐非常好吃,外焦裡香,入味下飯,咱們一起來準備一下紅燒豆腐的烹飪食材吧,咱們先準備一塊豆腐,然後再準備兩個雞蛋,3~5根小米辣,兩根小蔥,3~5瓣大蒜,一勺食鹽,適量的食用油,生抽,陳醋,白糖,一小碗水澱粉就可以了。烹飪食材並不算很多,準備好了之後咱們就開始紅燒豆腐的烹飪吧。

2、先把準備好的豆腐取出來,將它放到一個大碗中,然後在大碗中加入適量的清水,將豆腐清洗一遍,清洗完了之後把水倒掉,然後控幹豆腐表面的水分,接下來取出一把刀,將豆腐直接切成厚片就可以了,切完之後咱們先將它放到一旁,然後在小碗裡打入兩個雞蛋,並將雞蛋攪散。

3、雞蛋液攪散之後咱們將它們放到豆腐裡面,然後放入一下豆腐,讓豆腐和雞蛋均勻地混合到一塊,接下來咱們再切一下小米辣,小蔥和大蒜。切成小米辣碎,蔥花和蒜片之後一塊放入到盤中。咱們把炒鍋取出來,放上適量的食用油,再放上一點鹽,晃動一下鍋。

4、在食用油中放入食鹽,煎東西的時候就不容易粘鍋了,咱們把豆腐放入鍋中用小火煎一下,小火慢煎,底面煎至金黃翻面繼續煎。兩面煎至金黃後出鍋待用。鍋中留下少量的底油,接下來咱們將切好的蒜片,蔥花,小米椒碎放進去炒一下。

5、用大火將它們的香味全部翻炒出來。等到很明顯地能夠聞到香味之後向裡面加上適量的生抽,陳醋,食鹽和白糖,用大火將鍋內的調料燒開,然後把豆腐放進去翻動一下,讓豆腐與調味料均勻地混合到一塊。

6、開大火燒,讓豆腐充分吸收料汁,然後加上一點水澱粉,將它們勾芡一下,繼續用大火炒,一直炒到湯汁變得特別濃稠的時候就可以出鍋裝盤了,一道特別美味的紅燒豆腐就這樣簡簡單單地完成了,把它裝入盤中之後再撒上適量的蔥花點綴一下,然後就可以吃了。你喜不喜歡這樣的豆腐做法呢?

【小貼士】

1、水澱粉可以稍微多加一點,這樣吃起來湯汁會更加濃鬱,但也不要放得太多。

2、豆腐塊不要切得太厚了。


用戶評論