×

搜索

搜索站內資源

不用發面的糖酥餅,做法簡單,外酥里軟,層層香甜,太好吃了

黄朔 2022/10/17

雖說健康的飲食講究低糖、低鹽、低熱量,但是美食除了填飽肚子以外,很大程度上還可以給人帶來味覺上的快樂。其中糖就是這樣的存在。偶爾總想吃點甜的,感覺生活也多了幾分甜蜜。

今天分享一款糖酥餅,不用發面,做法簡單,成品外酥里軟,層層香甜。喜歡吃糖酥餅的朋友可以做起來,偶爾吃一次,幸福感爆棚。

糖酥餅

【食材】面粉、白糖、白芝麻

【具體做法】

1,300克面粉中加入170毫升熱水(80℃左右的),攪拌成面絮,再揉成光滑的面團,醒面20分鐘。中間記得將面團揉兩次,使面團更加細膩光滑。

2,小碗中加入40克面粉、40克食用油,攪拌成油酥。

3,白糖、面粉3:1混合拌勻,調成糖餡。

4,面團醒好,移到面板上揉光滑,搟成長方形的面餅。然后把油酥倒在餅上,再將油酥涂抹均勻。

5,沿著一邊將面餅卷起來,再切成大小均勻的小劑子。

6,將切好的小劑子兩端捏嚴實,防止油酥漏出來。

7,再將小劑子搟薄,包入糖餡。

8,像捏包子一樣將餡料包裹嚴實,封口處捏緊。

9,封口朝下,將其搟成小餅。餅的表面抹少許清水,撒些芝麻增香。用手將芝麻按壓緊實,防止掉落。

10,電餅鐺預熱刷油,將餅放進來。餅的表面刷一層薄油,可以使餅皮更酥。蓋上蓋子,中小火烙制。勤快點翻面,可以使餅更蓬松。烙至兩面金黃,小餅鼓起來即可出鍋。

外皮酥脆,內里柔軟。咬一口,一層又一層,甜甜的糖餡混合著芝麻的香味,味道太棒了。

飯飯小貼士

1,用溫熱的水和面,即使不是發面,烙出的餅也會非常軟,涼了也不會硬。

2,糖餡里除了白糖和面粉,還可以搭配一些自己喜歡的堅果、果干,比如花生碎、核桃碎、蔓越莓干等等。營養和味道都會更好。

3,除了用電餅鐺和平底鍋,也可以用烤箱來做。上下210℃烤15分鐘左右,烤的糖酥餅,餅皮口感會更酥脆。

4,糖酥餅雖然好吃,但是熱量還是非常高的,所以偶爾吃吃還好,不建議經常做來吃。


用戶評論