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茄子加西紅柿原來這麼好吃,學會這個做法,出鍋香又下飯

桃屁酱 2022/08/24

今天艾姐給大家帶來的是一道用茄子和西紅柿制作的小炒菜: 「西紅柿炒茄子」,這是一道味道酸香、略帶甜味、特別開胃好吃的下飯菜,今天把它分享給大家,要是喜歡的話可以試一試茄子和西紅柿的這種做法。

茄子和西紅柿都是咱們平常生活中特別常見的食材,但是用這兩種食材搭配起來做成的美食卻少之又少,西紅柿含有多種維生素,是營養極為豐富的食品,具有開胃消暑增進食欲的作用。

西紅柿可以有很多很多的吃法,而茄子是一種物美廉價的蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子的營養很豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,而且常吃茄子對身體好。

今天用西紅柿搭配茄子做出來的小炒菜,做法簡單又營養美味,這道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮咸適口,營養也非常豐富。尤其是用菜湯拌飯,絕對能讓你多吃兩碗飯。 人在沒胃口的時候,吃這道菜是最適合的。茄子充分吸收西紅柿的湯汁后,變得別有風味,超級適合沒胃口的時候吃。下面介紹制作方法。

——【西紅柿炒茄子】——

【制作主料】:西紅柿1個、茄子1個、青椒1個

【制作調料】:生姜幾片、大蒜3-4瓣、大蔥1節、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、白醋1勺、豆腐1勺、水小半碗

——制作方法和步驟——

【步驟一】:把茄子清洗干凈,先切成筷子厚的片,然后改刀切成和筷子粗的條,裝盤備用。

【步驟二】:西紅柿破開把里邊的籽和汁去掉,然后把西紅柿切成小條,青椒去籽改刀切成絲,然后裝盤備用。

【步驟三】:把生姜切成絲、大蒜拍碎剁成蒜末、大蔥切成末,然后裝盤,取一個小碗依次放入鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、白醋1勺、淀粉1勺、水小半碗,然后攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟四】:鍋中添水大火燒開,放一勺鹽和幾滴植物油,把茄子絲倒入鍋中,焯水30秒鐘,然后撈出來把水控干備用。

【步驟五】:炒鍋燒熱放一勺油,把蔥姜蒜倒入鍋中,小火炒出香味。

【步驟六】:蔥姜蒜炒出香味,放入茄子絲、青椒絲和番茄絲,大火翻炒,把青椒、西紅柿炒斷生。

【步驟七】:青椒和西紅柿炒斷生,倒入準備好的調料汁,大火翻炒均勻,把調料汁收濃出鍋成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道小炒菜: 「西紅柿青椒炒茄子」就制作好了,酸酸甜甜的口味吃起來讓人非常上癮,連同湯汁一起添加到米飯中翻拌均勻,保證你吃了一碗還想再來一碗,好吃到停不下來!如果你也喜歡這種口味的美食,就趕緊動手學習起來吧!制作方法非常簡單,廚房小白也能輕松學會。就是制作的時候要注意這幾點。

(1)制作這道菜不要選擇黑色的茄子,黑色的茄子炒出來顏色不好看。

(2)茄子條不要切得太細,和筷子粗細最好。太細容易炒碎了。

(3)切茄子的時候就趕緊把水燒開,因為茄子切完后會發黑,切完后趕緊放入水中焯水,防止發黑。茄子是比較吃油的菜焯水可以減少炒的時候吸油,而且口感也好。

(4)茄子焯水的時候放入點鹽和植物油,可以防止發黑,同時讓茄子提前進入點鹽味。

(5)西紅柿要把里邊的囊取出來,防止炒的時候出汁。

以上內容是我和大家分享的「西紅柿青椒炒茄子」的做法,希望對大家有所幫助。今天就和大家分享到這兒,感謝支持,感恩陪伴!


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