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素炒高麗菜怎麼才能不出汁,大廚教你做法,又脆又入味,比放肉還好吃下飯

桃屁酱 2022/08/21

高麗菜是我們家庭餐桌上經常吃的蔬菜,那如何烹調美味呢?今天教大家一種最簡單的高麗菜的做法,酥脆入味,比肉餡更香,十分鐘內就可以將高麗菜做的鮮香酥爛,做法既簡單又有營養,下面就來分享一下做法:

材料:半棵高麗菜,鹽適量,蠔油1湯匙,大蒜3瓣,

具體做法:

1.把高麗菜葉剝掉,晾乾,一定要把水分去掉,不然高麗菜的水分過多,不但不會有酥脆的口感,還會有些苦味。蠔油是以生蠔為主料,蠔油口感鮮美,蠔香味濃厚。

2.把高麗菜切成大小相同的塊狀,莖比較粗,不易烹製,用刀子把它削薄,便于炒。

3.然後把將蒜頭切碎。

4.放入油,炒至油,放入蒜蓉炒香。

5.倒入高麗菜,用大火翻炒,把高麗菜片翻炒,直到斷生。

6.放入蠔油,放入少量的鹽,用小火快速翻炒,然後關火,裝盤。


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