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把豬肉泡進醬油裡,秒變美食,年夜飯切好端上桌,家人誇你手藝好

黄朔 2022/11/25

過年時很多朋友,都會在家裡買點豬肉,但是買回來的做法,也就那幾種,無非是燉著吃炒著吃,光吃都吃膩了。

所以今天就分享給您,把豬肉泡進醬油裡,秒變美食,現在做正合適,一次做上個3斤5斤的,過年時切好端上桌,家人指定誇您手藝好,廢話不多說,接下來就把這道美食的做法,分享給大家,感興趣的朋友跟我往下看吧。

首先準備原材料。

新鮮的帶皮五花肉二斤,老醬油一斤,蔥薑八角花椒少許,少許的冰糖。

接下來是製作的過程。

1、首先咱們把買來的,新鮮帶皮五花肉二斤,把豬皮燒一下,燒掉豬毛和汗腺,這樣做出來的豬肉才不腥。再塗抹上少量的鹽和高度白酒,然後仔細的清洗個兩三遍,這樣豬肉在泡進醬油裡醃的時候,才更不容易變質變壞,這一點朋友們要記好。

2、接著把鍋裡燒熱,啥也不放,把一斤老醬油,倒在鍋裡,然後放點少許的蔥薑八角花椒幹辣椒煮開後自然放涼,這樣能夠去掉醬油裡面的雜質和細菌,醃出的肉,味道更好更易保存。

3、接著咱們把處理好的五花肉,放進醬油裡面,封上保鮮膜,醃制上一整天,這樣做出的豬肉才會充分入味,味道更好吃。一天后咱們將其取出,用鐵鉤子或者棉線,把它掛在家裡的陰涼通風處,晾曬上個兩到三天,你也可以用電風扇吹上一整天。

4、兩到三天后,豬肉的水分已經風乾,味道已經全部被豬肉吸進去了,此時的豬肉色澤醬紅,看著就非常有食欲,然後咱們把豬肉,上鍋蒸上個40分鐘即可成菜。現在做正是時候,快過年的時候就做好啦,吃的時候最為新鮮,直接切上兩片,或者用來炒青菜,味道特別香,你趕緊做起來吧。

為了防止大家學不會,我還給大家總結了以下2個要點,跟著我接著往下看吧。

要點1、

豬肉在醃制之前,一定要提前燒一下豬毛,去掉豬毛和汗腺,這樣做出來才不腥。而且也必須要用鹽和白酒,塗抹均勻,清洗個兩到三遍,這樣才能去掉細菌和雜質,醃制的時候才不更不容易變質。

要點2、

醃制個一整天後,用棉線或者用鐵鉤子,把豬肉掛在家裡的陰涼通風處,必須要晾曬個兩到三天,如果用電風扇,吹上了一整天即可,這樣才能把豬肉的水分全部揮發走,做好之後才會幹香入味,非常好吃。


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