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自從學會韭菜這種吃法,我家面粉就不包餃子了,5分鐘出鍋,解饞

桃屁酱 2022/09/04

韭菜是日常生活中很常見的一種食材,尤其春天的韭菜真的是非常鮮嫩。今天,我要給大家分享一個用韭菜制作的美食,做好后聞起來韭菜香味濃郁,同時搭配了雞蛋和西紅柿,營養健康,做法也是很簡單。喜歡的朋友趕緊試試吧!

【韭菜面片】

【基本材料】韭菜,西紅柿,面粉,雞蛋,食用油,食鹽,雞精,紫菜

【基本步驟】

1.首先,準備一些新鮮的韭菜,先放進清水中,加入一些食鹽,用食鹽水將韭菜搓洗干凈。洗凈之后,將韭菜撈出來放在籃子里控干水。接著,把韭菜放在案板上,先用菜刀將韭菜根部切掉1厘米不要,再把剩下的部分切成碎丁。切好之后,將韭菜碎裝進大碗中。

2.取出一些面粉,要少量多次的加進韭菜碎中,用筷子不停的攪拌,將韭菜和面粉攪拌均勻。然后,給里面加入清水了,一邊加入清水,一邊繼續用筷子攪拌,直到將它們攪拌成絮狀。接著下手揉面,要把碗中的面絮揉成一個光滑的大面團。

3.給案板上撒上一些干面粉,將面團拿出來進行揉搓,要將面團里多余的氣體揉出去,將它揉得更加緊致。揉好后,將面團揉成長條形,用菜刀將它切成大小均勻的面劑。

4.取出一個面劑,在案板上揉幾下,整理成一個團子,然后壓扁成一個餅狀。把所有的面劑都做成這樣的餅狀。取出一個盤子,給上面刷上一層食用油,再把小餅擺放上去,然后給餅子上面也刷上一層食用油,就可以放在一邊備用了。

5.準備一個西紅柿,先用清水中將表面清洗干凈,然后控一下水。將洗凈的西紅柿放在案板上,用菜刀先把西紅柿的根部切掉,再把剩下的部分切成兩半,最后把西紅柿切成滾刀塊。切完之后,將西紅柿塊放進碗里備用。

6.準備兩個雞蛋,先放進清水中,再給里面加入一些食鹽,用食鹽水將雞蛋殼清洗一下,這樣可以起到殺菌消毒的作用。取出一個小碗,把洗凈的雞蛋打進碗里,用筷子將它們攪散,攪拌成均勻的雞蛋液待用。

7.給鍋里倒進去適量的食用油,開大火加熱。等油熱了,將西紅柿塊倒進鍋里,用鏟子翻炒,要炒出湯汁。等西紅柿汁炒出來了,給鍋里倒進去適量的清水,蓋上蓋子將湯燒開。

8.將面餅從盤子里取出來,放在案板上,用手將它給鋪開,變成一張薄薄的面皮。把面皮都這樣做成面皮。等西紅柿湯煮開了,將面皮放進鍋里,再放進去一些紫菜。等湯再次煮開了,給鍋里加入一些食鹽,還要放一勺雞精,用鏟子將湯攪拌幾下,讓料融化開。

9.等大火將湯汁煮開,面皮也浮在上面了,將雞蛋液倒進鍋里,用鏟子把蛋花攪動開了,再繼續煮兩分鐘。時間到了,就可以關火了。一道用韭菜制作的美味面食就制作成了。聞起來韭菜的香味濃郁,搭配了雞蛋和西紅柿等多種食材,真的是非常營養。喜歡就趕緊做一個吧!

【愛心小貼士】

1.如果有時間,可以把西紅柿的外皮剝掉,這樣口感會更加好。

2.最后上桌之前,可以給湯里加入一些香菜,會更加香。


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