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一道過年必備萬能醬,一次做10斤,保存一個月不壞,拌飯拌面好吃~

黄朔 2022/11/11

還在為沒有下飯醬煩惱嗎?今天我就給你帶來了一道萬能的肉醬,不管是配麵條、饅頭,還是用來炒菜,做醬香餅,都是非常不錯的,一起來看看是怎麼做的吧!

用料:豬肉,豬板油,大蒜頭,小蔥,生薑,紅燒醬油,生抽,白胡椒粉,桂皮,冰糖,五香粉,鹽,香油,白酒。

做法:

1.豬肉選擇小裡脊肉,因為這個部位的豬肉會比較嫩。清洗乾淨後,將它切成大一點的末兒。

2.豬板油切成小塊,下鍋裡,加蔥薑,用小火慢熬豬油。

3.等豬油全部熬出來,且板油變成油渣,即可撈出裡面的油渣和蔥薑。

4.把豬肉末放入到油鍋內,用鏟子推散開。

5.剛開始的時候,油鍋內會比較渾濁,這時候往鍋內倒入一點白酒去腥,一邊加熱一邊用鏟子給它攪拌攪拌。

6.等鍋內開始出清油後,放入一小把冰糖,翻動到冰糖全部融化。

7.倒入2勺量的紅燒醬油、3勺量的生抽、小半勺白胡椒粉、少許鹽和少許五香粉,再加上一小塊的桂皮,小火慢熬。

8.一直熬到鍋內水分沒有了,油清澈不渾濁,放入切好的蒜片。把蒜片熬熟、出香味,就可以關火出鍋了。

9.將熬好的肉醬放入密封罐子當中,放入冰箱冷藏保存。吃的時候,挖一點出來就好了。

做好的肉醬吃起來很香,您還可以配上香菇,也很不錯。吃辣的朋友,也可以加一些辣椒,那味道聞一聞就覺得好吃!喜歡的朋友趕緊試試吧!


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