×

搜索

搜索站內資源

糯米粉的神仙吃法,攪一攪就能做,零難度,外脆里糯太好吃了!

桃屁酱 2022/08/27

我家比較喜歡吃糯米做的食物,所以家里常備糯米和糯米粉。像各種糯米蒸糕、糯米餅,總想著依依嘗試著做給家人吃。糯米屬于溫補食材,對于暖脾胃有好處,很適合冬季食用。所以每年冬天,也是我最喜歡做糯米食物的季節。

這次做的是紅棗糯米餅,做法比糯米糕、糯米丸子都要簡單很多。全程不需要揉面,只需要將食材攪拌均勻,調成面糊,然后下鍋烙熟就可以。攪一攪就能做的美食,零難度,大家都可以做好。食材也非常簡單,有糯米粉和紅棗這兩樣就可以了。味道確實超級贊,外酥里糯,香甜可口,真的太好吃了,強烈推薦給大家!

紅棗糯米餅

【食材】糯米粉120克、紅棗40克、清水150毫升

【具體做法】

1,紅棗清洗干凈,去掉棗核,再將紅棗肉切碎。紅棗的用量不是固定的,多點少點都可以。我這里的紅棗,去核后是40克。

2,將紅棗碎放入碗中,加入150毫升左右的熱水,將紅棗浸泡10~15分鐘。

3,十分鐘后,紅棗泡軟了,水也不燙了。這時加入120克糯米粉,用筷子將其拌勻。

4,不同的紅棗和糯米粉,吸水量是不一樣的,所以調好的面糊干濕程度也會有差異。如圖可以用筷子將紅棗面糊夾起來的狀態即可,稠了可以適量加點水,稀了就加點糯米粉。

5,電餅鐺或者平底鍋倒入一些油抹勻(油量比平時烙餅稍微多一點),將紅棗面糊放入鍋中。一勺面糊一個餅,用筷子將餅整理平整。這里也可以看到,面糊是不流動的,又是很好攤開的,這個狀態就可以。

6,蓋上蓋子,烙制底面定型翻面。烙至兩面金黃,表面脆脆的就可以出鍋了。

這個餅真的超級好吃,餅皮脆脆的,里面糯糯的。糯米的香味和紅棗的甜味搭配得剛剛好,外酥里糯,口感特別豐富。涼了也非常好吃,強烈推薦大家試一試。

飯飯小貼士

1,​紅棗表面褶皺比較多,清洗之前可以用溫水浸泡幾分鐘,然后再用清水多沖洗幾遍。

2,切好的紅棗用熱水泡軟之后再和糯米粉一起做成面糊,這樣烙出的糯米餅口感更細膩,紅棗和面糊能夠完全融合在一起,沒有干硬的口感。

3,這款小餅,和面的時候不需要加糖了,紅棗的甜度剛剛好。好吃又健康。

4,做這款小餅其實也不用太糾結食材的比例,紅棗和糯米粉可以隨意調整,然后少量多次地加水,調成不流動又很好攤開的面糊就可以了。只要面糊狀態把握好,想做多少餅都可以輕松拿捏。


用戶評論