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祖傳50年茶葉蛋做法,3分鐘學會,香濃入味,比賣的更好吃

桃屁酱 2022/08/21

雞蛋是我們生活中常見的美食,不僅營養豐富,而且物美價廉,雞蛋的做法很多,煎炒烹炸,樣樣都行,在雞蛋眾多的做法中,茶葉蛋很受歡迎,為了味道正正宗,我還專門研究過,終于得到了一個秘制配方,包括煮雞蛋、下料、泡制等工序,這鍋鹵水是關鍵秘訣,做好的茶葉蛋,花紋漂亮,茶香濃郁,鮮香可口。

昨天煮了一鍋茶葉蛋,得到家人一致好評,特別是我媽超級喜歡吃,是不是媽媽們都愛吃茶葉蛋呀?今天就和大家分享下茶葉蛋的秘制做法,學會這樣做香濃入味,比賣的更好吃。說到煮茶葉蛋,有人要麼只加茶葉,要麼直接下鍋煮,卻總是做不出外面賣的味道,其實這樣做都不對,教你正確做法,3分鐘就學會,入味又好吃,我也是跟做大廚的叔叔學的,一起來看看具做法吧。

大廚教你茶葉蛋正宗做法,3分鐘學會,香濃入味,比賣的更好吃!

茶葉蛋需要準備的食材:雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、幹紅辣椒、生抽、老抽

具體做法:

1、茶葉蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,時間越長越入味,先把雞蛋清洗乾淨,要多洗幾遍,並且蛋殼要用刷子刷一遍,因為要帶殼醃制,所以必須要徹底洗乾淨。

2、鍋內加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋哦,這樣蛋殼才會好剝,很輕鬆就能脫殼,如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋,大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了,然後直接撈到另一個鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了,很多人都忽略了這一步,難怪不入味又不好吃。

3、放入準備好的調味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續蓋上鍋蓋,大火燒開。

4、鍋開後,轉成小火慢煮半小時左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經變成咖啡色,就可以關火了,茶葉蛋就煮好了,是不是超級簡單?剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味,把雞蛋和湯汁一起倒入盆中,盆口封上保鮮膜浸泡一晚上,這樣才會味十足,香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了,無論冷吃還是熱吃都風味十足,鹹香可口,太好吃了,快點動手試試吧。

剝開一個看下,蛋殼超級好剝,雞蛋入味十足,實在太下飯了,每次都忍不住吃上兩個,好吃到停不下嘴。一家三口,一頓就吃掉了8個,茶葉香味和雞蛋香味的結合再加上淡淡的鹹味,比吃大魚大肉還過癮。家常茶葉蛋的做法就分享到這裡了,喜歡就轉發給親朋好友收藏吧,如果您也有煮茶葉蛋的小技巧,歡迎評論區留言分享,讓更多朋友學習受益吧。


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