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糯米別再包粽子了,教你1個新做法,不用煮不用蒸,出鍋比肉香

黄朔 2022/10/08

以前吃的油條都是外酥內軟,雖然非常香,但總感覺少了點什麼,思來想去終於想到了,就是差了一點糯糯的口感,於是找來了糯米準備添加到油條的配方中去,沒想到做出的口感和想象的幾乎完全一致,太好吃啦!

所需食材:糯米150克、雞蛋一個、160毫升涼水、酵母粉4克、鹽3克、白糖2克、麵粉350克、食用油15克

製作步驟:

1. 糯米粉提前一個小時用清水泡好,控幹水分後打入一個雞蛋,攪拌均勻

2. 再加160毫升涼水攪拌一下後放入料理機中打成米糊

3. 然後加入四克酵母粉,三克鹽,兩克白糖,邊攪拌邊加入350克普通麵粉,攪拌成絮狀後,加入15克食用油

4.揉成麵團,蓋上保鮮膜餳發至原來的兩倍大

5.案板上倒入少許食用油,不用揉面,將麵團整理成長條形,分割成三公分左右的小劑子

6.兩個一組把他們疊起來

7.再用筷子使勁壓一下,不要壓斷

8.左右手反向擰幾圈,油條生坯就做好了

9.鍋中熱油燒至六成熱時下入油條生坯開大火炸

10.炸至油條飄上來,用筷子翻滾著炸,大概炸四分鐘左右

11.炸至金黃酥脆後就可以出鍋了

加了糯米的油條比普通油條增加了軟糯的口感,喜歡的朋友可以試一下


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