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夏季超火的馬蹄糕,教你家常做法,配方詳細,口感冰爽Q彈又好吃

黄朔 2022/11/12

天氣熱,都愛吃一口冰爽的美食,一入口就能帶來好心情,不過三伏天氣,建議大家還是少喝冰水,可以多做點冰涼糕點來解饞,既能滿足涼爽的需求,還可以補充所需營養,在家做的美食,孩子愛吃還能放心吃。

所以今天給大家分享一款小吃店里最近很火的馬蹄糕,家常做法配方詳細,新手也不會失敗哦,而且口感冰爽Q彈又好吃,孩子特別愛吃。

食材準備:馬蹄12個,馬蹄粉100克,250克清水,100克的紅糖,50克的白糖,300克的清水等。

詳細做法步驟如下:

第一步:準備12個馬蹄,把皮削掉,有些地方的人叫它荸薺,生津潤肺,夏季多用它來煲湯和煲糖水對身體都很好,當水果吃也很不錯的,清甜爽口。削好皮的馬蹄沖洗干凈后再用刀把它剁碎,剁成如下圖這樣就差不多了也不用太碎,太碎的話口感沒那麼好,剁好放一邊備用。

第二步:現在來調碗馬蹄漿,準備馬蹄粉100克,加入250克清水,用筷子把它完全攪拌均勻,攪拌好后再用過濾器過濾一遍,這樣也可以避免有些馬蹄粉沒有攪化或攪拌得不夠均勻。

第三步:準備一個鍋,放入100克的紅糖,50克的白糖,再加入300克的清水,蓋上鍋蓋調先調大火給它燒開,燒開后轉小火慢慢把糖熬化就可以了。

第四步:紅糖和白糖完全熬化后加入剁好的馬蹄碎,用勺子給它攪動一下,然后蓋上鍋蓋調中火煮一分鐘左右。

第五步:一分鐘后關火,把馬蹄糖水端出來放一邊放兩三分鐘,然后倒入馬蹄漿,邊倒入邊攪拌把它調成生熟漿,我這次心急,馬蹄糖水沒稍微放涼幾分鐘就倒馬蹄漿了,所以燙得太熟,不過不影響吃,只是影響形狀。

第六步:準備一些蛋撻杯,把調好的漿裝進去鋪平,沒有的模具的話,也可以用小碗或大盤子來裝,粉漿燙至過熟就會很難鋪平,盡量裝好就行了。鍋中燒水,放上一個蒸架,把裝好的粉漿全部放進去,蓋上鍋蓋,水開大火蒸20分鐘。

第七步:時間一到就可以關火出鍋,然后把馬蹄糕端出來,可以趁熱吃,也可以放涼后再吃,夏天吃,一般都是放冰箱里冰一會再來吃,冰爽更Q彈,口感味道也會更好。

這一道馬蹄糕就做好了,喜歡的朋友可以試一下,外面買3塊錢一個,自己做一鍋才8塊錢,QQ彈彈清香爽口的馬蹄,怎麼吃都不膩,孩子一次都可以吃三四個。


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