砂鍋燉魚做法：

調料汁：

碗里面加入兩勺生抽，一勺食鹽，一勺料酒去腥，半勺老抽，半勺白糖提鮮，加入半勺蠔油，少許胡椒粉，用勺子攪拌均勻，化開調料。

均勻地澆在魚肉上面，抓拌均勻。放在一邊腌制20分鐘。

準備配菜：

一朵平菇 ；一節蓮藕；一塊豆腐。接著準備洋蔥絲、紅椒粒、生姜片、蔥花。

2，把砂鍋燒熱，蔥姜爆香，再下入洋蔥絲，蘑菇翻炒均勻，其他材料一層層鋪好，澆上剩下的料汁，從鍋邊倒入一罐啤酒。

3.蓋上鍋蓋改中火燉10分鐘，撒上紅椒粒和蔥花點綴即可出鍋。

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