除夕年夜飯,無論窮富,這4道「吉祥菜」一定要吃,寓意幸福安康

安妮 2023/01/20 檢舉 我要評論

導語:除夕年夜飯,不論有錢沒錢,這4道「吉祥菜」一定要吃,寓意幸福安康!

大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。時間過得真快,再過幾天就是除夕夜了,辛辛苦苦忙碌了一年的人們終于可以回家與親人團聚了。除夕夜家家戶戶自然少不了準備一桌團圓飯,并且除夕夜的飯菜咱老百姓都喜歡做一些吉祥菜,寓意好的美食,希望在新的一年里幸福安康,生活美滿。今天我跟大家推薦4道吉祥菜,喜歡的朋友可以收藏起來。

第一道:糖醋鯉魚—年年有余
年夜飯當中最少不了的一道菜就是魚,寓意著我們的生活富足年年有余,所以無論貧窮貴賤家里的年夜飯菜魚是必不可少的,它不但寓意好,而且魚肉所含的營養非常的豐富,也很容易被人體消化和吸收提高人體的免疫力,糖醋鯉魚酸甜口味不但味道好而且魚的外形也非常的漂亮。

具體做法:1、新鮮的鯉魚去除內臟刮掉魚鱗,在魚身的兩側切花刀,調入適量的鹽、生抽、蠔油、胡椒粉放入姜片腌制15分鐘左右,這樣可以讓魚肉很好地入味。面粉和淀粉調一碗面糊,均勻的涂抹在腌制好的魚身上,鍋里倒入適量的食用油,油溫燒至七成熱的時候用手提起魚的尾巴,將魚頭先下入鍋里油炸,待魚定型后將整條魚放入鍋里炸酥炸熟撈出放入盤中。鍋里留少許的底油,放入蔥姜蒜熗鍋,再倒入由生抽、糖、醋、番茄醬、料酒、清水調好的糖醋汁和少許的淀粉勾芡,洗到炸好的鯉魚身上即可。

第二道:一品豆腐—福氣安康
豆腐寓意著多福、福氣安康,所以新年餐桌上豆腐也是一道不可缺少的美食,給大家推薦一品豆腐。

具體做法:把豆腐切成厚片,表面沾上一層干淀粉,再放入蛋液當中裹滿蛋液。平底鍋里倒少許的食用油,將豆腐塊放到鍋里煎至兩面金黃撈出擺入盤中備用。利用煎豆腐的底油下入五花肉末大火煸炒出油脂,再放入蔥、姜、蒜和豆瓣醬炒出醬香味,再倒入準備好的小米辣、木耳、胡蘿卜丁、洋蔥丁大火翻炒,最后倒入水淀粉勾芡澆到豆腐塊上即可。

第三道:四喜丸子—福祿壽喜
四喜丸子寓意著人生的福祿壽喜四件大事,新年吃上這道菜一家人和和美美、團團圓圓。
具體做法:將豬肉剁成肉餡,把提前泡好的蔥姜水少量多次倒入肉餡里攪拌均勻,讓水完全融入肉餡兒當中,這樣做出來的豬肉沒有肉腥味。再調入適量的生抽、料酒、蠔油、一個雞蛋清、少許的淀粉,用筷子順著一個方向快速的攪拌讓肉餡兒上勁,帶上一次性手套,抓取適量的肉餡團成個頭均勻的四個大肉丸子,下到七成熱的油鍋里中火慢炸,炸到金黃色控油撈出。鍋里倒入適量的清水調入生抽、老抽、食鹽、蠔油,放入八角、香葉、炸好的丸子大火煮開轉中小火燉煮20分鐘,煮好的丸子放入盤中澆上湯汁即可。

第四道:白菜卷肉—百財聚來
白菜卷肉寓意著百財聚來,象征著財源滾滾、生活富足。

具體做法:豬肉清洗干凈剁成肉餡兒,調入適量的生抽、鹽、蠔油、食用油、雞精攪拌均勻,并放入適量的香菇丁、胡蘿卜丁,這些輔料可以根據自己的口味酌情添加,白菜葉放到開水里焯一下,焯水后的白菜葉取適量的肉餡放到中間從底部卷起來,全部處理好以后放入盤中上鍋蒸15到20分鐘,蒸好后澆上料汁即可。

這四道吉祥菜年夜飯的時候一定不要忘記端上桌哦!在這里我也祝愿大家闔家團圓、大吉大利、幸福安康!今天的分享到這里,希望我的分享能讓您有所收獲,謝謝您的觀看和支持,我們明天見,拜拜。


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