高麗菜這樣做太香了,卷一卷煎一煎,簡單營養又解饞,太香了

黄朔 2022/11/28 檢舉 我要評論

包菜是我們日常生活中經常吃到的蔬菜之一,它的叫法有很多,有叫卷心菜的,有叫甘藍的,不同地方的叫法都不同。它的營養價值很高,食物纖維豐富,低脂又健康,很多減肥的朋友喜歡吃它。做法也很多,很多菜品中都會拿它做配菜,口感味道都非常好。這次就用包菜來制作一道美食,這個季節吃它真的太香了。

它是一道面食做法,包菜則是做餡料。經典的包菜炒粉條是一道家常菜,這次就用這個差不多的做法來做一道面食,這道面食外觀顏色金黃,剛出鍋的時候表面硬脆,里面的餡料很鮮美。除了包菜以外還有粉條、雞蛋、胡蘿卜等等。吃著口感吃層次豐富,味道鮮美無比。外皮是自己做的,犯懶的可以用餃子皮代替或者手抓餅皮,很方便,味道同樣好。

做法很簡單,因為面皮是自己做的,所以在醒面這一步需要花一點時間。做這種餅,面團一定要醒,這樣它才筋道,不發硬,口感直接起飛。所以不要為了偷懶而忽略醒面這一步。包的手法更是簡單,手殘黨看一眼就會,卷一卷壓一壓,然后下鍋煎一煎就可以了。喜歡的朋友可以收藏起來試一試,千萬不要錯過這道營養又解饞的面食做法。下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

面團:300面粉,2克鹽,100毫升溫水,90毫升冷水。

餡料:半個包菜,半根胡蘿卜,適量蔥姜,3個雞蛋,一把粉條,適量鹽,少許雞精,適量胡椒粉,花椒粉,蠔油,少許香油。

【制作步驟】

1.300克面粉放入盆中,加入2克鹽,一半用溫水和面,一半用冷水,攪拌成面絮狀。

2.在混合一下攪拌均勻。

3.下手揉成面團,剛開始很難揉光滑,成團之后放在一邊松弛10分鐘。

4.時間到之后很輕松就揉光滑了。蓋上蓋子,醒面一個小時。

5.準備一個包菜,取一半,把它切成絲。

6.半根胡蘿卜同樣切成絲備用。

7.再切點蔥花跟生姜。

8.三個雞蛋磕入碗中,攪散。起鍋燒魷魚,油熱下入雞蛋液,用鍋鏟把它炒熟炒碎。

9.起鍋燒水,水開之后加適量的油跟鹽,再下入包菜絲。焯燙一分鐘左右。

10.撈出來過一遍冷水。

11.接著把水擠掉放入盆中,胡蘿卜同樣焯水一下,然后放入盆中。

12.把提前泡發的粉條也加進來,提前攪碎,雞蛋碎也加緊老,再把蔥花跟生姜加進來。調入鹽雞精胡椒粉花椒粉蠔油,最后加少許香油。

13.攪拌均勻,餡料就做好了。

14.醒好 地面不要揉,直接取出來,把它搓成長條,然后分成大小均等的面劑子。

15.然后揉圓備用。

16.取一份面劑子,先把他搓長,然后再按扁。

17.然后用搟面杖把它搟成長方形面片。

18.在一頭放上餡料。

19.然后把它折起來,再把兩頭露出來的地方按壓緊實。

20.起鍋倒油,油熱下入餅坯,在表面刷上一層油。轉小火煎。

21.底部顏色金黃之后給它翻個面,繼續小火煎。

22.反復翻面,一直烙到兩面顏色金黃,餅面微微鼓起的程度就可以出鍋了。

23.太大的話切開吃,非常香!

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