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買洋蔥時,選「紫色」還是「白色」好?很多人不懂,看完漲知識

黄朔 2022/10/10

洋蔥味道辛辣,但是夏季多吃洋蔥能夠刺激腸胃,能讓人胃口大開,吃飯有食欲。洋蔥好吃,但是白洋蔥和紫洋蔥的區別很大,平時挑選洋蔥都看哪里呢?很多人認為是看個頭,洋蔥個頭越大就越好。

其實這都是不對的,洋蔥紫色的和白色的到底有什麼區別?今天艾姐就為大家詳細講解如何挑選出一個優質的洋蔥,以及紫色洋蔥和白色洋蔥的區別。

本文敘事比較長,請耐心仔細的閱讀。

【紫洋蔥和白色洋蔥到底有什麼區別?】

第一:營養成分區別

白色的洋蔥富含維生素C、葉酸、鋅、硒等原色,它的含量比紫色洋蔥含量要大,所以在營養價值這方面,白色的洋蔥營養價值要高。白洋蔥汁水要比紫色的要多,白洋蔥的葫蘆卜素偏高,平時在菜市場見的最多的是紫色洋蔥,但是它的肉質比較厚,汁水少,所以比較辛辣。

第二:口感區別

很多女性朋友不喜歡洋蔥,因為洋蔥比較腥辣,而且吃過后,嘴里會余留洋蔥臭臭的味道,但是白色洋蔥口感偏甜,尤其是生吃的時候,白色洋蔥微微發甜,紫色洋蔥口味微辣。如果生吃,吃多了會很辣。所以白洋蔥味道不辛辣,適合做涼拌菜。紫色洋蔥適合炒菜,拿一個洋蔥和雞蛋搭配在一起,做一道洋蔥炒雞蛋也是很不錯的選擇。

第三:儲藏時間不同

因為白洋蔥的儲存時間比較長,它要比紫色洋蔥更久的儲存,所以一般我們將紫色顏色洋蔥買回家后,及時的吃掉,防止生長出芽變質。

美食分享---涼拌洋蔥的做法

第一步:木耳用溫開水泡發,然后切成細絲,鍋中燒水水開后,放入木耳,把木耳焯一下水。

第二步:白洋蔥切成絲,放入碗中備用。

第三步:萵筍先切片,再切絲。切好的萵筍絲,泡入清水中備用。

第四步:碗中打入2個雞蛋,加少許鹽入一下底味,把雞蛋液攪拌均勻。然后倒入鍋中,把雞蛋攤成餅。

第五步:雞蛋餅切成細絲,放入洋蔥絲、萵筍絲。

第六步:澆上涼拌汁,一道美味的涼拌洋蔥絲就做好了。

涼拌汁:2勺生抽、一勺陳醋、少許糖、一小勺鹽、一小勺雞精、一勺香油、一勺花椒油。


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