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買榴蓮就要挑「母的」,學會這4招,保你一挑一個準,不花冤枉錢

桃屁酱 2022/08/31

榴蓮是一種渾身長刺的熱帶水果,憑借獨特的風味,被人們稱為「水果之王」。夏天是榴蓮大量上市的季節。優質榴蓮香甜嫩滑、入口即化,有類似于奶油冰激凌的口感,獨特且濃郁的香氣,簡直讓人欲罷不能。但對于討厭吃榴蓮的人,光聞一下就受不了了。

超市和水果店的榴蓮,售價普遍在10元到40元一斤不等,隨便挑一個就要上百元。如果買個不好吃的回去,白白浪費錢不說,還特別影響心情。

很多人挑榴蓮完全靠「眼緣」,好不好吃全憑運氣,結果買到的榴蓮皮厚肉少,一點香味都沒有,真是心在滴血啊。本期梅姐教大家4個挑選榴蓮的小技巧,學會后保準你買到的榴蓮肉厚香甜、綿軟嫩滑。

公榴蓮VS母榴蓮

很多水果都是分公母的,榴蓮也不例外,那麼到底公榴蓮好吃還是母榴蓮好吃呢?在水果界無論西瓜、橙子還是西紅柿,人們普遍認為母榴蓮要比公的好吃。

公榴蓮的外形偏長,頂部有一個小尖,它的果肉較少,味道也不夠濃郁。有的公榴蓮吃起來口感偏硬,沒有入口即化的感覺,大家買榴蓮時一定要仔細挑選。

母榴蓮外形圓潤,頂部平坦,外殼還有被果肉頂起的大包,包越多說明果肉也越多。和公榴蓮相比,母榴蓮不但果肉飽滿、味道香甜,口感也非常細膩。了解榴蓮的公母后,我們應該如何辨別榴蓮的好壞呢?

挑選榴蓮的三個小技巧

一、看榴蓮的顏色

通常來說,果殼金黃色是榴蓮成熟的表現,如果顏色是淺綠、青色,說明榴蓮還沒成熟;如果顏色變成黃褐甚至褐色,則說明榴蓮熟過頭了,水分和營養大量流失。當然干堯榴蓮除外,它的果殼黃色中略帶一點點青色,口感是最好的。

我們還可以看看榴蓮的果柄,果柄新鮮而粗壯,說明榴蓮含水量高、營養充足。相反,如果榴蓮的果柄干枯甚至腐爛,說明存放時間太久,即使再便宜也不要購買。

二、看榴蓮的裂口

買榴蓮時,人們更喜歡外殼裂開的那種,但你知道嗎?如果榴蓮的外殼裂口太大,果肉暴露在空氣中,容易滋生細菌和灰塵,導致水分流失。買榴蓮最好選擇微微開口的,這樣不但果肉沒有暴露出來,成熟度也足夠,這樣的榴蓮買回家要盡快享用,否則容易變質。

此外,拿起一顆榴蓮放到耳邊搖晃,如果聽到有輕輕的碰撞、晃動聲,說明果肉已經成熟了。

三、捏榴蓮的尖刺

榴蓮渾身布滿尖刺,仔細觀察就可以發現,如果榴蓮表面的刺又大又矮,分布比較稀疏,說明榴蓮的果肉飽滿。如果榴蓮的果刺又長又密,說明它皮薄肉厚,味道不夠香甜。

我們用手捏住相鄰的兩個尖刺,嘗試把它們靠攏,如果能夠輕松靠在一起,說明榴蓮已經成熟,風味剛剛好。反之說明榴蓮還比較生,吃起來有一股澀味。

四、聞味道

成熟的榴蓮香味非常濃郁,尤其是已經裂開口的,只要靠近就能聞到誘人的香味。買榴蓮時,如果一點味道都聞不到,或者聞到類似青草的味道,說明榴蓮還沒有成熟。

有的榴蓮會散發酒精味,說明里面的果肉已經腐爛了,吃了容易導致腹瀉、嘔吐。水果有酒精味是熟過頭的表現,說明它放置時間太長,為了家人的身體健康,這樣的榴蓮千萬不要購買。


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