年夜飯上要吃魚,吃哪種魚,寓意最好?最美味好吃?大廚:就這4種

安妮 2023/01/21 檢舉 我要評論

年夜飯上要吃魚,吃哪種魚,寓意最好?最美味好吃?大廚:就這4種。親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了給大家分享美食的時刻了,妳們準備好了嗎?

咱們都知道,年夜飯上是要吃魚的,寓意著新的一年,年年有余,年年有富余,年年富足,富貴又平安,那麼年夜飯上,吃哪種魚寓意最好,最美味好吃呢?

很多朋友看見魚的種類繁多,就頭疼了,其實啊,咱們年夜飯上,就吃這4種魚就行,個個寓意好美味又好吃,接下來把這4種魚是啥?以及各種美味的做法,分享給妳。

一、多寶魚。

年夜飯上要吃魚,吃哪種魚寓意好,美味又好吃呢,這第一種就是多寶魚了,寓意多寶多福,多財多壽,多寶魚肉質細膩,最好吃的做法莫過于清蒸了,接下來分享給妳。

多寶魚處理干凈內臟魚腮后,在表面劃上十字花刀,放在魚盤上,家里有條件的放塊豬油,這樣蒸出來更香,然后水開上鍋蒸上15分鐘,15分鐘后將其取出,

倒掉蒸出來的水分,撒上蔥絲 辣椒段,燒點熱油炸香,然后淋上一圈生抽,就可以開吃啦,造型美觀,寓意又好,趕緊做起來吧。

二、帶魚。

年夜飯上要吃魚,吃哪種魚,寓意好又美味呢,這第二種就是帶魚了,帶魚寓意著腰纏萬貫,而且肉質細膩,不腥也不柴,刺也很少,老人小孩也可以吃,接下來把美味寓意紅紅火火,腰纏萬貫的紅燒帶魚做法分享給妳。

帶魚處理干凈魚頭內臟,減掉背鰭,改上細小的花刀,然后每隔五厘米,切成大段,放點蔥姜絲,花椒,精鹽,料酒,腌制五分鐘,

五分鐘后挑去多余的調料,撒上一層淀粉,鍋里多來點油,油溫六成熱,下鍋炸至金黃干香后撈出來,

接著鍋留底油,放八角蔥姜蒜炒香之后,放蠔油生抽各一勺,再來點老抽,接著加入兩勺清水,放三勺糖,半勺鹽,一勺雞精和味精,

接著把炸好的帶魚下鍋,中火燒上三分鐘,大火把湯汁收至 粘稠,寓意好,美味又好吃的紅燒帶魚就做好了,趕緊做起來吧。

三、鯉魚。

年夜飯上要吃魚,吃哪種魚,寓意好又美味呢,這第三種就是鯉魚了,鯉魚寓意著鯉魚躍龍門,肉質細膩,接下來把好吃的蔥油鯉魚做法分享給妳。

鯉魚處理干凈, 魚腮魚鱗之后,清洗干凈表面的 粘液和魚骨血,這都是比較腥的地方,然后放在魚盤上,

水開上鍋蒸上15分鐘,利用這個時間,小碗中放一勺糖,一勺胡椒粉,一勺鹽,再放一勺生抽,一勺陳醋,攪拌均勻之后,

把蒸好的鯉魚,倒掉蒸出來的水分,把料汁澆在鯉魚上,鋪上點蔥絲,愛吃辣的放點辣椒段,燒點熱油炸香后,就可以吃啦,寓意好美味又好吃,趕緊做起來吧。

四、鯧魚。

年夜飯上要吃魚,吃哪種魚寓意好,美味又好吃呢,這最后一種就是鯧魚了,鯧魚形式船帆,寓意著新的一年,一帆風順,肉質比較緊實,比較適合做干燒的,接下來把干燒鯧魚做法分享給。

鯧魚處理干凈,內臟 魚腮之后, 改上十字花刀,鍋里多來點油,油溫七成熱,把鯧魚下鍋,中火炸上三分鐘,炸至干香后撈出來,鍋留底油,放點五花肉丁炒香后,放八角蔥姜蒜丁干辣椒炒香,

然后放上一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油,接著放上半勺醋,一勺生抽,少來點老抽,加入半瓶啤酒,加入適量清水,接著把鯧魚下鍋,

放三勺糖,半勺鹽調味,中火燒上十分鐘,最大火把湯汁收至粘稠,好吃的干燒鯧魚就做好了,造型美觀,寓意好,趕緊做起來吧。

總結:

怎麼樣朋友們,看完文章,這次您知道年夜飯上要吃魚,吃哪種魚,寓意好美味又好吃了吧?就是我分享給妳的這4種魚,記得趕緊做起來吧,我是大廚江一舟,咱們下期見。

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