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正宗臺式蘿蔔糕,鹹香軟糯,簡單好做,外酥內軟

黄朔 2022/11/16

白蘿蔔也可以說是有益消化的代表性食物;因為含有豐富的澱粉酶(Diastase),而有助於碳水化合物、蛋白質及脂肪的消化。多吃白蘿蔔泥或蘿蔔糕,能夠改善胃不舒服,消化不良的毛病;口腔內容易發炎的人也應多吃。蘿蔔糕顏色潔白,質地柔軟,味道鮮美。那今天就做一道過年必吃的臺式蘿蔔糕吧!

材料表4人份

蘿蔔絲  1000g

在來米粉 300g

水    600cc

蝦米   1大匙

紅蔥頭  2大匙

香菇   5朵

絞肉   80g

鹽    ½大匙

白胡椒粉 1小匙

糖    1小匙

做法:

1首先我們先準備配料,把紅蔥頭、蝦米切碎,香菇幹先切絲然後再切成小丁

2我們把去皮的蘿蔔刨成絲備用

3準備一個大碗,倒入在來米粉300g然後再倒入水600cc攪拌成漿糊狀

4鍋子加入倒入油,把紅蔥頭煸炒出香味,然後把香菇丁和蝦米也一同下鍋翻炒,再加入肉餡翻炒熟,再加入蘿蔔絲翻拌均勻

5.然後蓋上鍋蓋,燜上2分鐘,再開蓋加入糖、鹽、白胡椒翻炒勻再加入米漿

6.關火將食材拌勻,然後放到蒸籠種備用

7.水開上蒸籠,中火蒸50分鐘

8.蒸好後出國,再煎一下吃就更香了


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