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年夜飯白菜好吃做法,全新做法,年夜飯端上桌,一層更比一層香

黄朔 2022/11/25

俗話說「百菜不如白菜」,冬季正是吃白菜的黃金季節,這個季節的白菜既便宜又好吃,營養也特別豐富,可以增強免疫、潤腸通便,還能起到很好的減肥、護膚和養顏效果。

今天就給大家分享一個年夜飯上白菜的好吃做法,清爽解油膩、造型美觀精緻、簡單快速又好吃。而且白菜諧音「百財」,白菜一出,百財進屋,寓意非常吉祥,一起來看看做法吧。

1、首先準備1顆白菜,選擇小一點的、顏色綠一些的,成品更精緻更美觀。用娃娃菜、大白菜心、龍牙白菜做都不錯。

2、把白菜根部比較偏硬、不易做造型的白菜幫部分切掉,再把葉子一片一片掰下來,保持葉子的完整性,放入清水中,清洗乾淨。切掉的白菜幫不要扔,做醋溜白菜幫非常好吃。

3、提前燒一鍋開水,加一小勺鹽、幾滴食用油,加鹽和油焯的綠葉菜顏色更綠更好看。放入白菜葉焯水2分鐘左右,焯到白菜葉變色變軟,撈出迅速過涼水,這樣顏色會更綠,口感也會更爽脆好吃。

4、把白菜葉取出控幹水分,從白菜幫開始,緊緊地卷起來。中間不用加肉餡,做成純素的白菜卷,年夜飯餐桌上在大魚大肉的襯托下,更加清爽好吃,做法也更簡單快速。

5、再把卷好的白菜卷擺入盤中,擺成自己喜歡的形狀。

6、油熱爆香蒜末,再沿鍋邊淋一勺清水,大火燒開,加少許鹽、2勺生抽、1勺蠔油攪拌均勻進行調味,最後加1勺水澱粉勾芡一下,再次燒開煮至湯汁變稠即可。

7、把煮好的湯汁淋在白菜卷上,再撒上一點蔥花點綴,一盤美味的蠔油「百財卷」就做好了。

8、在大魚大肉的餐桌上來上幾筷子這樣的白菜卷,清爽解膩,格外好吃,一層更比一層香,做法簡單快速,寓意也很吉祥,喜歡可以嘗試做一盤哦。


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