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煮玉米時,別只加清水,記住多放2樣留1樣,煮出來的玉米香甜又軟糯

黄朔 2022/09/24

大家都知道,玉米是我們生活中最重要的一種粗糧,多吃對身體有益。玉米大家都會煮,但是為什麼有的人煮出來就玉米棒子特別甜糯軟香呢?有的人煮出來之後不但營養流失,口感也會差很多呢?在我們家裡,90歲的奶奶煮了一輩子玉米,在我很小的時候,每到玉米成熟的季節,奶奶就會隔三差五煮玉米給我們吃。多放這2樣東西,煮出來的玉米香甜又軟糯。我按照奶奶教的辦法一煮,出鍋後的玉米果然香甜鮮嫩,好吃了很多倍。

​【水煮玉米】

食材:玉米4根、鹽、小蘇打少許。

做法:

1、準備4根玉米,買玉米時,儘量選擇個大頭的,顆粒飽滿的,保留一大半完整的外皮。

2、將玉米外層的老皮去掉,保留外面的2層表皮,玉米的須也要保留,玉米須這可是玉米中最營養的部分,和玉米進行煮的話,可以讓玉米營養價值變得更高。

3、準備半盆清水,將玉米棒放入,進行浸泡20分鐘,是為了讓玉米中的水分得到補充。

4、泡好的玉米棒放入鍋中,加入沒過玉米的水量,涼水下鍋這一步也很關鍵, 加入少許鹽增加玉米的底味和鮮甜味, 不要加太多。

5、再加加入少量的小蘇打,可以讓玉米中的營養成分釋放出,容易被人體吸收,這樣煮出來的玉米就更加又甜又軟糯。

6、大火煮上20分鐘, 中間翻動兩次,煮好後馬上撈出,不要浸泡。

7、剛出鍋的煮玉米,味道非常棒,鮮甜水分很大​。


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