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買桃子,別只會挑大的,教你5點挑選竅門,香甜多汁,一拿一個準

黄朔 2022/09/24

夏天味道的除了西瓜就是桃子。桃子清香甜美,汁水豐盈,營養也很豐富,但是如果不會挑選的話,買到味道寡淡沒甜味而又生硬地就會十分難吃。而且有些果農為了早點上市賣個好價錢,還會給陶子進行激素催熟。那麼我們在購買桃子的時候要如何挑選呢?喜歡吃桃子的朋友就跟著一起來看看吧。

挑選桃子的五個小方法這五個挑選方法是樓下那位經常賣桃子的老大爺悄悄告訴我的,用這幾個方法去買桃子,買到了桃子味甜多汁,營養好。

首先我們在購買桃子的時候啊,先看一下這個桃子其實不是越紅越好。正常的桃子掛在樹上,肯定是有陰面、陽面,有一些發青的位置,有一些發紅的位置,其實啊都是正常的。

第一個小竅門兒,看一下中間的裂縫,看我左手右手各拿了一個桃子,這兩個桃子呢,中間都有一條裂縫,不過他們有很明顯的區別,一個裂縫呢,特別的深,一個只存在表皮,成熟的桃子越長越大,中間的裂縫呢就會越來越深,而這到裂縫越深,就證明桃子越成熟的桃子味道更甜,因為它在樹上停留的時間比較長,相反呢中間這道裂縫比較淺的話,就證明它在樹上的時間不是很長,成熟度沒有,這個裂縫深的要高一些,味道也要更加甜。

第二點,看一下桃子的底部,桃子的底部我們要看一下顏色比較深的桃子呢,底部顏色發綠。比較熟的桃子顏色有點發白,或者暈染過去,一點點的紅潤,像是水墨畫一樣,渲染的比較好看,而像左手邊這個桃子底部比較青,這樣的桃子成熟度就不高,味道也要寡淡一些,所以挑選的時候看一下底部,選擇白色或者粉色的,這樣的桃子更加甜。

第三,看一下桃子的頂部,拿這兩個桃子我們可以看到桃子的頂部呢,有的比較尖,有的呢是平的,甚至有一點凹,那我們在挑選桃子的時候,頂部長成什麼樣子更好吃,更甜呢?左邊這個比較凸出來,右邊這個呢,稍微的有點凹進去,我們在挑選桃子的時候,一定要選擇成熟度高的,而成熟度高的桃子上面呢,都是平而且凹進去一點的,像這種頂頭稍微有點尖的,就是還沒有長成熟的。其次看一下這個桃子中間這個裂縫也可以看出左手邊的這個桃子并沒有完全成熟,這種桃子買回家之后,味道稍微寡淡一些。

第四點,我們可以看一下這桃子上面是否有很多的絨毛,絨毛越多,就證明這個桃子采摘下來時間比較短,新鮮度比較高,這樣的話,里面的水分也就更加多,吃起來味甜多汁,所以更加香甜。

第五點,我們拿起兩個同樣大小的桃子,先不管他那顏色,表皮或者絨毛,我們可以放在手里給他掂一掂重量,兩個長得差不多大小的桃子,那是輕的好還是重的好呢?很顯然我們需要挑那個重的,重的桃子里面的水分比較多,味道呢也會更好。輕的桃子不僅水分少,而且有可能是放了幾天的桃子的水分有些蒸發,有些蔫。

另外一點就有可能是空殼,或者是桃子的核兒有什麼問題。經常我們在掰桃子的時候,都會發現桃核中間空心兒生蟲,或者掰開之后呢,桃核顯得很生,這種桃子一般口感來說就不是特別好。

另外我們在買桃子的時候啊,也可以用手去輕輕地摸一摸,正常的桃子,尤其是成熟的桃子,它摸起來的感覺呢,沉甸甸的,硬中帶著有點軟,軟中呢又有點硬,但如果說整顆桃子都比較硬,局部地方比較軟,這樣的桃子就是被磕碰過的。

買回家之后,很多人都覺得桃子上面這款毛毛弄得人身上特別的癢,比較煩。今天我來和您分享這桃子上面的絨毛如何給它洗得更加干凈徹底,再往里面加上一點點的水,把桃子打濕之后呢,放上一些食用鹽,食鹽有非常粗糙的顆粒,我們可以用它去摩擦這個桃子。

這樣桃子上面的絨毛就可以被食鹽的顆粒輕松的洗掉,吃的時候一點桃毛都不會留。接著用同樣的方法把剩下的兩個桃子全部搓洗干凈,您可以把鹽放在手心兒里,之后桃子放在手心里,這樣轉一轉,同樣可以去掉上面的絨毛。

將桃子搓洗干凈之后,先別急著加水,我們往桃子上再加入一點點的食用堿,加入堿之后,我們再加一點點面粉,面粉有很強的吸附性,可以吸附掉上面的毛。接著往里面倒入清水,把桃子洗一下,細心的朋友可能會發現桃子上面呢,出現了很多黑紫色的斑紋,這個無需擔心,并不是桃子染色或出現什麼怪異的現象,只不過是因為桃子表面的花青素遇到了堿性物質變成深色的原因。

之后我們再用清水把桃子洗一下,如果您發現洗桃子的時候加了一點。小蘇打或者是食用堿洗完之后,桃子表面的有點發黑,不用擔心,這就是因為您桃子表皮花青素所致。


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