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做蛋花湯,別直接倒雞蛋液,教你正確做法,蛋花均勻細膩,濃稠好喝

黄朔 2022/09/09

飯桌上一定要有一碗湯應該是很多家庭都吃飯的習慣,有些家庭可能會做一些營養比較豐富的湯,有些家庭就會做比較簡單快手好上桌的湯。但是大部分家庭都是後者吧畢竟營養湯天天喝可就有點太營養了。在湯裡面最簡單的應該就是雞蛋湯了吧,雖然大家都覺得雞蛋湯是最簡單的,但是做的時候大家有沒有發現,每次你做的雞蛋湯裡的雞蛋都是像浮沫一樣根本不想外邊喝的那樣是一片一片的。我們在家自己如何做出來好看的蛋花湯呢?今天我就來和大家分享一下正確的做法:

今天我們就以番茄雞蛋湯為例:

需要的食材:番茄、雞蛋、鹽、澱粉、油、蒜沫(不喜歡可以不放)

具體做法:

1.首先我們先把番茄洗乾淨切成大小適中的塊狀,然後把雞蛋打入碗中打散

2.然後我們在取一個碗加入適量的澱粉,加入適量水攪拌,做成澱粉水待用。

3.起鍋燒油,待鍋熱我們下入蒜末爆香,然後倒入番茄然後再加入適量的鹽,翻炒至有湯只炒出,然後我們加入數量的水。

4.加入水後我們大火煮開,然後調一下鹹淡口味,這時候注意: 千萬不要著急倒入雞蛋液,我們先倒入剛才調的澱粉水,然後攪動均勻,趁水沒開我們再轉圈式的淋入蛋液。這時候千萬不要著急攪動,我們需要等幾秒種讓雞蛋定個型,然後再攪拌。

5.最後我們在煮開,這樣簡單的番茄雞蛋湯就做好了,大家也可以點綴蔥花。

總結:

1.一定要先到澱粉水再倒雞蛋液

2.不要直接把蛋液倒進去,一定要轉圈的得淋入

3.雞蛋倒進去千萬不要直接攪動,一定要等幾秒鐘再攪動。


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