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泡發香菇,只用清水可不夠,多放2樣,肉質肥厚,泡發又快又乾淨

黄朔 2022/10/27

過年的時候,肯定會有很多好吃的,我還想著,這一次的年夜飯,就是香菇燉雞,雞肉嫩滑,香菇鮮美,味道鮮美。蘑菇燉雞肉,用蘑菇做的話,味道會更好,但是要說到蘑菇,那就得用水浸泡了。

蘑菇要完全浸泡,味道才會更好。許多人以為泡泡就是將蘑菇泡在水中,其實這是不對的。要讓魚肉變得更肥,更快更乾淨,光靠水是不行的,還需要再放兩種。

【泡發幹香菇】

溫水、麵粉、白糖、幹香菇

1、別把蘑菇弄多了,別看它是幹的,個頭很小,但泡一泡就很大了。準備一隻小碗,將蘑菇放在裡面,倒入清水。

2、在此我要糾正一下,不要用水浸泡蘑菇,可以嘗試溫水,40℃的溫水浸泡,這樣可以讓頭髮更快。倒入清水,然後放入一種主要的調料,即麵粉和一大勺。

3、因為麵粉有超強的吸附性,所以會把蘑菇裡的雜質,都吸走。加入麵粉後,我們就開始清洗,大約2-3分鐘左右,然後用溫水清洗乾淨。

4、經過這樣的處理,蘑菇會變得很乾淨,不過,泡發還不夠好,所以我們要把注意力集中在頭髮上。換了一隻碗,將溫水倒進40℃,然後又加了一種調料,也就是白糖。

5、加入一勺糖,將蘑菇倒入鍋中,開始泡發。泡個5-10分鐘,等蘑菇長大了,摸起來也鬆軟了,就可以吃了。然後洗乾淨,就可以直接煮了。

小妙招:

將幹蘑菇泡好後,要注意多加2種,即麵粉和糖。麵粉可以清洗污垢,可以讓它變得更乾淨,而白糖則可以加速發酵,讓它變得更大、更軟。


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