風靡街頭的香酥雞鎖骨,為啥買1斤送半斤?是什麼肉?現在明白了

安妮 2023/01/21 檢舉 我要評論

其實,我在武漢很少吃街頭門店售賣的香酥雞鎖骨,但是炸雞排、炸雞柳、炸薯條、炸雞架吃的比較多,當然,我也不是什麼店都吃,基本上在自己居住和工作的地方,經常去的也就只有那麼兩家,一家是做炸雞排、炸雞柳、炸薯條的,炸好之后,就可以帶走了。

另外一家其實經營的是油炸類的雞架,按照如今網友們的說法,這種小店叫做「炸炸」,除了雞架,還有臭干子、花菜、藕片、土豆片、火腿腸、包菜、面筋等,然后將妳所點的所有食材全部炸好之后,給妳剪碎,類似「大雜燴」的形式,再拌上孜然和辣椒粉,然后就可以開吃了。

油炸的雞鎖骨,我在家自己炸過,是在超市購買的那種袋裝速凍食品,已調好味,回家之后,直接下鍋油炸就行,但這種超市購買的半成品雞鎖骨并不便宜。

我突然想到了這種風靡街頭的香酥雞鎖骨在哪些地方能夠買的到,在我的記憶中,三環內的一些大型農貿市場周邊好像就有,或者是高校附近的一些美食街好像也能買的到,至于說如今的價格是否還是買一斤送半斤,我就不得而知了,但我對這種促銷形式還是蠻熟悉的。

前幾天去漢口這邊的一家大型農貿市場買羊腿肉,農貿市場附近銷售炸豬肉丸子的門店家家戶戶都排長隊,家家戶戶都在促銷,好像就有買一斤肉丸送半斤魚塊的促銷形式。

鴨鎖骨我媳婦喜歡吃,通常都是在鹵菜店里購買,但雞鎖骨在我們日常生活中還真不常見,大家一定有在超市購買雞腿、雞翅膀、雞翅根、琵琶腿、雞胸肉的經歷,但大家想想您在超市買過雞鎖骨嗎?

甚至我們喜歡吃的鴨脖子、鴨鎖骨等食材,在超市都不太常見,通常也只有整鴨、半邊鴨、鴨腿銷售,所以,對于風靡街頭的香酥雞鎖骨,大家一定會覺得奇怪,這個雞鎖骨同雞架子一樣,也是大家不太喜歡的食材,屬于雞肋嗎?

風靡街頭的香酥雞鎖骨,為啥買1斤送半斤?是什麼肉?現在明白了,大家可以在評論區留言,說說您的看法?

一、香酥雞鎖骨,買一斤送半斤,為什麼這麼便宜?

首先這樣說,無論在菜市場我們是否遇到過這樣的促銷形式,但這種促銷方式一定是存在的,無論是大機率事件還是小機率事件,香酥雞鎖骨,買一斤送半斤這個事實,只能說明一件事,那就是商家在計算了自己的成本之后,甚至還有利可圖的情況下,才會采納這樣的一種促銷方式,加上具體的售價,我們是能真實感受到實惠的,但這種實惠也許是商家在虧本賺吆喝,與我們今天要討論的雞鎖骨為什麼會買這麼便宜,沒有直接聯系,可能存在間接聯系,不足以證明香酥雞鎖骨的成本就一定非常便宜。

然后我們從原材料的角度來說解釋一下,雞鎖骨屬于冷凍肉制品,在冷凍批發市場,其銷售價格也是實實在在的便宜貨,我不知道在冷凍批發市場,如今2023年的批發價格是多少,但我從側面知道,在2年前,冷凍雞鎖骨的批發價,在某些城市的當年批發價可能低至5元錢每斤,即使是買一斤送半斤的話,商家的成本也不到10元錢,如果成品香酥雞鎖骨的促銷價格是18元錢,買一斤送半斤的話,商家也還能掙8元錢。

香酥雞鎖骨,買一斤送半斤,為什麼這麼便宜?按照上述的分析,只能說明冷凍雞鎖骨這種食材,成本極低,這是因為,一只白羽肉雞的生長速度快,40天左右就能出欄,一只整雞的銷售價格也不到20元錢,而大多數白羽肉雞是會分割成雞腿、雞翅、雞爪、雞胸肉、雞架等各個部位,而最掙錢的是雞腿、雞翅、雞翅根、雞爪,雞胸肉等,而雞鎖骨這個部位就是雞肋,食之無味棄之可惜,加上有一些城市有吃雞架的習慣,所以,大家也開始吃雞鎖骨。

二、雞鎖骨、雞叉骨是什麼?

雞鎖骨俗稱雞叉骨,也叫連心脆,是雞脖子和雞胸連接的位置,雖然肉很少,但肉質細膩,大家都買過整雞,在家煨過雞湯,通過分解整雞我們可以大概的了解到,雞叉骨、雞鎖骨屬于雞肉的邊角料,肉少、骨多,但雞鎖骨的雞肉雖然不多,但口感非常好,肉質細膩一點都不柴,再加上腌制的味道,油炸的烹飪方法,出鍋后撒上的孜然、辣椒、白砂糖等調味料,這種便宜的食材經過加工之后,就變得非常的美味可口。

三、雞鎖骨是雞架嗎?

有不少人認為雞鎖骨是雞架,其實它們的區別很大,雞鎖骨是雞架的一部分,加上冷凍雞鎖骨的產量很大,銷售價格便宜,而且保質期比新鮮的保質期長,它完全不是雞架。

但是,當我們購買整個雞架的時候,也可能會吃到一部分雞鎖骨的,只能這樣說,雞鎖骨不是雞架,但雞架可能會包含一部分雞鎖骨。

四、雞鎖骨的批發價格?

2021年雞鎖骨的批發價格,斤價大約在3-5元錢,經過簡單加工以后,能夠形成的銷售流水還是非常可觀的,特別是冷凍市場批發的冷凍雞鎖骨,售價是相當低廉的。

我在某論壇看到大家的報價,2021年雞鎖骨的批發價格是80元一件,一件19斤,當然各地的冷凍雞鎖骨的批發價格也完全不一樣,也有銷售一件100元的,一件不是19斤就是20斤。

寫到最后,還想啰嗦幾句,風靡街頭的香酥雞鎖骨,為啥買1斤送半斤?是什麼肉?現在明白了。

從原材料的角度來說解釋一下,雞鎖骨屬于冷凍肉制品,在冷凍批發市場,其銷售價格也是實實在在的便宜貨,我不知道在冷凍批發市場,如今2023年的批發價格是多少,但我從側面知道,在2年前,冷凍雞鎖骨的批發價,在某些城市的當年批發價可能低至5元錢每斤,即使是買一斤送半斤的話,商家的成本也不到10元錢,如果成品香酥雞鎖骨的促銷價格是18元錢,買一斤送半斤的話,商家也還能掙8元錢。

我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文,在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴,它們美味、漂亮、營養,您要什麼樣的美食,在這里希望我們能夠給您!

用戶評論
你可能會喜歡