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收藏5年的鹵雞蛋秘方,不加任何香料,鹵香味濃郁,我們一家人的最愛

黄朔 2022/09/20

突然發現好久沒有給自己做鹵雞蛋吃了,今天特別想吃,于是用了最簡單,也賊好吃的方法,給自己鹵了一大鍋。

嘿嘿,不用加一堆復雜的調料,用到的都是我們廚房里常見的,只要你做飯,這個鹵蛋你就能做,做了就能好吃。來看看這人間美味的做法吧!

1,先準備好十六七個雞蛋,洗干凈雞蛋殼。洗干凈后,放到煮鍋里。

2,加入沒過雞蛋的清水,大火煮雞蛋8分鐘,關火后再燜2分鐘。如果想煮的雞蛋一個都不破,就用中小火慢慢煮。我用大火煮爛了1個,煮破了2個。

3,雞蛋煮好后,直接撈出放到涼水里冰一下,目的是這樣好去掉雞蛋殼。

4,下面開始剝雞蛋殼。這里提醒一下,如果想剝的雞蛋比較光滑,不坑坑洼洼的,那麼,一定不要買母雞剛下的雞蛋哦,因為這樣的雞蛋太新鮮了,無論誰都很難剝光滑。

5,給雞蛋打花刀。用小刀在雞蛋的周身,有距離地劃上幾刀印兒,注意不要劃太深。

6,準備香料。幾片香葉,幾個八角,一點桂皮,幾片老姜,數量看圖。

7,再加入一小把冰糖。加冰糖,鹵蛋顏色會很漂亮,到時候看著就有食欲。

8,再加入2勺老抽,5勺生抽,和2勺米酒去除蛋腥味。沒有米酒,可以用料酒代替。

9,蓋上蓋子,大火煮開后,轉小火,煮15分鐘。

10,煮到雞蛋的顏色,像這樣,變得黃黃的,此時可以拿去鍋蓋,轉成大火,敞著鍋繼續鹵雞蛋。

11,鹵到最后還有些湯汁,能泡住雞蛋就行了。畢竟一下子做得多,如果沒有湯汁泡著,雞蛋很容易發干。

12,這是鹵好的雞蛋,咸香入味,咬一口如果停下來,說明我這個做法不好吃。下次你可以不用我這個做法了。但是,我敢保證,我這個做法,絕對很好吃,賊好吃。我自己都沒有忍住,剛做好時,吃了3個,晚上又吃了2個,香!

13,吃不完的,就用剩下的湯汁泡著。下次吃,放到蒸鍋里,吃幾個放碗里一加熱就行了。或者微波爐叮一下。

快來和我一起做鹵雞蛋吧,賊好吃的鹵雞蛋哦!不用加鹽,還不用復雜的調料!


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