明日小寒,4道節氣美食記得吃,美味滋補增體質,健康安穩過大年

黄朔 2023/01/06 檢舉 我要評論

明天就正式進入小寒了,小寒是我國傳統二十四節氣之一,也是冬季的第五個節氣。有句俗話這樣說「小寒勝大寒」,這是因為小寒正處于「三九」之中,而這段時間正是一年之中最冷的時候,雖說小寒過后還有大寒節氣,但那時候氣溫將逐漸回升。

正是因為天氣非常的冷,再加上現在還是特殊時期,所以我們不僅要做好御寒保暖,同時還要注意個人防護。

我國大大小小的節氣都離不開美食,因此小寒節氣也有很多傳統美食,不過現在人們的飲食都非常多元化,所以除了這些之外,還有很多家常節氣美食非常受歡迎,這里就和大家簡單分享4道,美味滋補增強體質,健康安穩過大年!

芝麻核桃糖

1:準備黑芝麻150克,用水清洗干凈瀝干待用。然后下鍋炒干、炒香盛出待用,同時把核桃剝好。

2:鍋中加入120克白糖、45-50克麥芽糖、25毫升清水,中小火慢慢的攪拌,直到白糖融化且冒著小氣泡關火(建議用油溫槍測一下,糖的溫度應該再140度左右)。

3:將芝麻和核桃仁倒入鍋中翻拌均勻,切記一定要趁熱,否則涼了就不好操作了。

4:最后將其盛出放入模具壓平、壓實切塊即可。

蒜苗炒雞蛋

1:選擇比較嫩的蒜苗清洗干凈切成小段,注意將葉和白分開放,再主把雞蛋打散備用,可以在蛋液里稍微加一點點料酒和鹽。

2:將蒜苗葉放入雞蛋中拌勻,然后下鍋炒熟盛出待用(就和炒雞蛋一樣,但是不要放任何調味料)。

3:另起油鍋,下入蒜苗白炒至斷生,放一點鹽和白糖,最后將先前炒好的雞蛋倒入鍋內翻炒均勻出鍋即可。

醬爆豬肝

1:豬肝清洗干凈放入清水中,加入檸檬汁適量、一小勺鹽浸泡1個小時左右。

2:然后搓洗掉豬肝表面的白色物質,最后切成薄片在清洗幾遍待用。

3:豬肝中放入鹽、黑胡椒粉、料酒、淀粉抓勻,最后淋上一點食用油腌制20分鐘左右。

4:清水燒開放姜片,下入豬肝轉中火迅速用筷子滑散,豬肝變色后撈出控水待用。

5:大蔥段(多一點)下鍋炒軟炒香,放白糖、生抽、白胡椒粉、老抽炒勻,再勾一個薄芡。湯汁粘稠下入豬肝翻炒均勻出鍋。

豆沙花卷

1:一共需要兩個顏色的面團,食材用量都一樣,唯獨褐色面團多了一個可可粉(巧克力粉也可以用),面粉230克(褐色面團多加20克可可粉,等于總共250克)、酵母2.5克、白糖10克、溫水150毫升。

2:和好的面團包上保鮮膜松弛十分鐘,一定要揉勻、揉光。同時準備豆沙餡料150克,然后將其搓成長條待用。

3:兩個面團分別搟成長方形面餅,再其中一塊面餅上刷一層水,放上另一塊面餅,切掉多余的邊角。

4:先將面餅分成4-5份,然后像下圖一樣切成條,一頭切開一頭別切,然后擰上幾下。

5:在沒切開的頂端放上豆沙餡,最后從上到下卷起來,上鍋蒸熟即可。

可可粉可以換成黑米粉、巧克力粉,同樣的配方可以用來制作其它樣子的美食,具體自己發揮。

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