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茄子別再炒著吃,教你新做法,鍋滿屋飄香,營養豐富好吃不膩

黄朔 2022/11/16

給你一塊雞脯肉和一些茄子,你會怎麼做呢?

今天我跟大家分享一道香煎雞肉茄卷的做法,經過這樣簡單處理後的茄子,一點也不吸油,非常好吃。

一起來看看我是怎麼做的吧!

茄子,雞脯肉,香菇,蠔油,鹽,生抽,雞汁,白胡椒碎,油,澱粉。

將茄子清洗乾淨,切掉茄子蒂,再切成大片狀。

把茄子攤平在切板上,撒上一點點的鹽,抹勻。把茄子醃制15分鐘。(茄子先用鹽醃制後,就不會吸油了!)

醃制茄子的時候,我們準備肉餡,把雞脯肉洗淨,切成細條。香菇洗淨,切成薄片。

把香菇和雞脯肉用刀剁成碎末。

剁好以後,將雞肉泥放入大碗中,加蠔油、鹽、生抽、雞汁、白胡椒碎和切好的薑末、蔥末,可以加一點蒜末調味,順著一個方向攪拌均勻,再加入一小勺澱粉,拌勻即可。

等茄子醃制好以後,用手擠掉茄子裡面多餘的水分。

取一片茄子,攤平,在茄子上面抹一些澱粉,放上一點肉餡,把茄子卷起來。

鍋內倒油,放入茄子卷,小火煎制,煎到茄子表面發黃,在表面撒上一些切好的蔥末,這道香煎肉茄卷就做好了,加了雞肉餡的茄卷,吃起來很香。


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